Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge cuvée "K" 2021, Château de Laborde

Ačkoliv se Hervé Kerlann narodil v Bretani a dětství strávil v Bordeaux, je Burgunďanem tělem i důší. V roce 1998 zakoupil v obci Meursanges (nedaleko Beaune) Château de Laborde, postavené roku 1678 na místě někdejší pevnosti z XI století. Tento zámek býval v minulosti nazýván burgundským Versailles. Hervée Kerlann zde vytváří vína, která jsou dokonalým otiskem zdejších jedinečných terroirů. 

Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklízeny na parcelách poblíž obce Momthelie. Je to jeden z nejelegantnějších terroirů apelace Hautes  Côtes de Beaune

Degustace: Nádherně koncentrované víno nese osobitý rukopis Hervého Kerlanna. Po vinifikaci byla víno školeno dalších 12 měsíců v dubových sudech (35% nových). Rubínově červená barva a vyšší viskozita. Aroma je intenzivní a ovocné, připomíná brusinky a černé plody, ale také jemný podtón muškátového oříšku. V ústech je víno přesné a vyvážené, stejně jako temperamentní a strukturované. Chuť nabízí širokou paletu hlubokých ovocných tónů a velmi jemné, vyzrálé taniny. Během stárnutí se bude rozvíjet aroma lékořice a lesního podrostu. Tyto tóny jsou zatím jen naznačeny ve šťavnatém závěru.