Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc cuvée "K" 2019, Château de Laborde

Ačkoliv se Hervé Kerlann narodil v Bretani a dětství strávil v Bordeaux, je Burgunďanem tělem i duší. V roce 1998 zakoupil v obci Meursanges (nedaleko Beaune) Château de Laborde, postavené roku 1678 na místě někdejší pevnosti z XI století. Tento zámek býval v minulosti nazýván burgundským Versailles. Hervée Kerlann zde vytváří vína, která jsou dokonalým otiskem zdejších jedinečných terroirů. Na trh uvádí dvě řady vín: Vins de terroire a Vins d´audace. Château de Laborde hospodaří na šesti hektarech vlastních vinic, další parcely si Hervé Kerlann pronajímá. Ústředním tématem tohoto vášnového vinaře je úcta k životnímu prostředí - konverze na biologické vinařství byla zahájena v roce 2021. 

Ročník 2019 - Excelentní ročník pro červená vína a vynikající pro bílá. Bohužel, značně omezená produkce. Leden byl mrazivý, následoval teplý únor a také teploty v březnu dosahovaly nadprůměrných hodnot. V květnu se však vrátily mrazy - byly sice mírné, ale i to stačilo, aby znehodnotily část květenství. Následovalo velmi suché a horké léto, které přetrvalo až do sklizně. Vodní deficit dosáhl 60 - 80 %, což je další důvod, proč tento slunečný a suchý ročník přinesl jen velmi malou úrodu. Kvalita je však vynikající. Bílá vína jsou koncentrovaná, vyzrálá a bohatá, zároveň velmi svěží a harmonická. Dá se předpokládat, že budou kvalitně vyzrávat.  

Bílá vína nejsou v oblasti Côtes de Nuits častá - každý milovník burgundských má tuto část spojenou s opulentními pinoty - bílá vína zde tvoří asi jen 10% z celkové produkce. Hrozny pro výrobu tohoto vína byly sklízeny na parcelách kopce Vergy, jenž má obdobnou geologickou stavbu jako vrch Corton, odkud pocházejí jedny z největších bílých vín Burgundska.

Degustace: Víno nese osobitý rukopis Hervého Kerlanna. Je čisté, příjemně minerální a přitom plné, intenzivní. Barva je sytě žlutá, ve vůni cítíme nejprve koření, skořici a vanilku, vzápětí detekujeme ovocná aroma, zejména mirabelky. V ústech je víno bohaté, mocné a šťavnaté. Všechny složky jsou v dokonalé harmonii.

GASTRONOMIE:

HODNOCENÍ: