Champagne Charles Ellner «Brut Integral» Non Dosé

Maison Charles Ellner byl založen roku 1925, kdy jeho zakladatel Charles Emile Ellner kupuje své první malé vinice. Podle rodinné legendy do té doby pracoval u nejmenovaného proslulého výrobce coby remuer, neboli setřásač kalů. Povahy byl prý nespoutané, avšak k vínu a vinicím přistupoval s neobyčejnou láskou a pokorou. Tyto vlastnosti po něm ostatně zdědili i jeho následovníci. Maison Charles Ellner je po celou dobu své existence podnikem nezávislým, rodinným.

Rodina dnes hospodaří celkem na 50 hektarech vinic, které vlastní ve všech pěti oblastech a které se tak nacházejí v rozličných terroirech. Jsou mezi nimi také parcely klasifikované jako Premier Cru i Grand Cru. Díky této rozmanitosti produkuje dům Charles Ellner širokou škálu osobitých cuvée, vyznačujících se elegancí a harmonií. Hlavní slovo má především odrůda Chardonnay, proto mají zdejší vína výraznou ovocnost a dlouhý, svěží závěr.

Od roku 2001 rodina hospodaří v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a respektem k životnímu prostředí. Společnost nepoužívá žádná chemická hnojiva. Sklizeň je výhradně ruční, hrozny jsou lisovány ve třech nových pneumatických lisech.  

DEGUSTACE

BRUT INTEGRAL je absolutně suché šampaňské. Barva vína osciluje mezi slámově žlutou a zlatou se střibrnými odlesky. Velmi jemné, bohaté a dlouhodobé perlení - miniaturní bublinky stoupají k hladině v drobných řetízcích. Aroma vína je výrazně květinové, cítíme především bílé květy, ale také jemné ovocné tóny. Ačkoliv odrůda Chardonnay není dominantní, přesto ji lze nosem velmi snadno detekovat. Chuť vína je v naprostém souladu s vůní, cítíme bílé ovoce i citrusové plody a příjemnou mineralitu. Delší závěr nechává v ústech doznít veškeré chuťové atributy tohoto harmonického a velmi svěžího šampaňského. 

GASTRONOMIE

Vynikající aperitiv a především dokonalý doprovod k čerstvým ústřicím a plodům moře.

Servírujte při teplotě  7 - 9 °C      

HODNOCENÍ