Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
14.01.2018
Na návštěvě u Rolet Père & Fils, 2017
 Je těžké někomu, kdo nikdy nenavštívil francouzskou oblast Jura, popsat krásu tohoto kraje.. hrady, kláštery a další středověké památky jsou pamětník... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Jura
  3. Bílá vína
  4. Côtes du Jura «Grande Réserve» Vieilles Vignes 2013, Le Clos des Grives

Côtes du Jura «Grande Réserve» Vieilles Vignes 2013, Le Clos des Grives

Typický zástupce jurských vín, opulentní víno vysoké aromatiky  Objem: 0,75 l

  REGION: Jura AOP: Côtes du Jura blanc ODRŮDY: 50% Chardonnay, 50% Savagnin ORIENTACE VINIC: Jihovýchod, jihozápad TERROIR: jílovito-vápencové STÁŘÍ ... celý popis
Dostupnost
Není skladem
590 Kč
488 Kč
bez DPH
Momentálně není k dispozici
Číslo produktu:1188
Výrobce:Le Clos des Grives
Kompletní specifikace

 

REGION: Jura
AOP: Côtes du Jura blanc
ODRŮDY: 50% Chardonnay, 50% Savagnin
ORIENTACE VINIC: Jihovýchod, jihozápad
TERROIR: jílovito-vápencové
STÁŘÍ VINIC: 40 let
VÝNOS: 25 hl/ha
ROČNÍK: 2013
ALKOHOL: 13 %
DOPORUČENÁ ARCHIVACE: 20 let  

 

 

Osobité bílé víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším 20 000!! Kromě specifické odrůdy Savagnin se zde daří také Chardonnay, ostatně, do Burgundska odtud není daleko.

 

VINAŘSTVÍ:

Le Clos des Grives (v překladu Drozdí kamenná zeď) je nejstarším bio-vinařstvím regionu. BIO certifikaci získalo již roku 1968 zásluhou původního majitele, vášnivého vinaře Clauda Charboniera.  Během posledních deseti let dvakrát změnilo majitele. Od roku 2017 jej řídí Benoît Mulin, velký průkopník a propagátor jurských vín, jenž dlouhá léta spolupracoval s neméně slavným Stéphanem Tissotem.

 

PROCES VÝROBY:

Sklizeň je striktně ruční. Hrozny jsou nejprve zbaveny třapin a poté lisovány v pneumatickém lisu. Následuje odkalení, během kterého je mošt zbaven nečistot. Alkoholická fermentace probíhá pozvolna a při nízkých teplotách tak, aby byla zachovány odrůdová i terroirová charakteristika všech aromatických složek. Následné školení vína probíhá 30 měsíců v dubových sudech bez dolévání a odděleně. Savagnin je školen zdejší tradiční oxidační metodou, kdy se na povrchu vína utvoří jemný kvasinkový závoj, jenž víno chrání před přílišnou oxidací a dodává mu aroma koření, vlašských a lískových oříšků. Obě vína jsou smíchána až těsně před lahvováním.          

 

DEGUSTACE:

Sytě žlutá barva se zlatými odlesky. Vůně čerstvého ovoce v kombinaci s lískovými oříšky, bylinkami a kořením. Chuť je velmi výrazná a krémová, rozpoznáváme především ořechy a celer. Závěr je dlouhý. Už nyní je víno velmi příjemné na pití, i přes svoji vysokou aromatiku zůstává svěží a šťavnaté. Během stárnutí bude získávat na hloubce a mohutnosti. Nebojte se jej ve sklepě "zapomenout" na delší dobu, jedině mu to prospěje !                                       

 

GASTRONOMIE:

V gastronomii najde široké uplatnění. Ideální bude kombinace se sýrem Comté, kořeněnými rybami ve smetanových omáčkách, kuřecím mase na kari, ale také s houbovými pokrmy (především se smrži).                                        

Servírujte při teplotě 13 ° C. 

 

Zboží zařazeno v kategoriích
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz