Bourgogne Côte d´Or rouge «Au Prunier» 2019, Château de Laborde - Hervé Kerlann

Domaine Hervé Kerlann je rodinné vinařství, v jehož vlastnictví je Château de Laborde, ležící jen pár kilometrů jižně od Beaune. Zámek z roku 1678 býval sídlem burgundských vévodů. Hervé Kerlann, původem z Bretaně, je Burgunďanem tělem i duší. Vytváří zde vína, jež jsou dokonalým otiskem zdejších slavných terroirů.

APELACE

Apelace Bourgogne Côte d´Or vznikla teprve nedávno, důvodem jejího vzniku bylo odlišit vína ze zdejšího špičkového terroiru od ostatních burgundských, která mnohdy nesplňují očekávanou kvalitu. Ta je v případě tohoto vína zaručena, neboť parcelu „Au Prunier“ najdeme v jednom z nejúžasnějších burgundských terroirů, v Gevrey Chambertin, kde je obklíčena zdejšími komunálními vinicemi zvučných jmen (těsně přiléhá k vinicím La Burie, La Platière a Grands Champs). Terroir je tu jílovito-vápencové.

ROČNÍK 2019 - VYNIKAJÍCÍ KVALITA PRO PINOT NOIR

Excelentní ročník pro červená vína a vynikající pro bílá. Bohužel, značně omezená produkce. Leden byl mrazivý, následoval teplý únor a také teploty v březnu dosahovaly nadprůměrných hodnot. V květnu se však vrátily mrazy - byly sice mírné, ale i to stačilo, aby znehodnotily část květenství. Následovalo velmi suché a horké léto, které přetrvalo až do sklizně. Vodní deficit dosáhl 60 - 80 %, což je další důvod, proč tento slunečný a suchý ročník přinesl malou úrodu. Kvalita je však vynikající, především pokud jde o pinoty. Pokud jde o index zralosti (hladina cukernatosti a kyselin), ročníky 2015, 2018 a 2019 zastiňují  všechny ročníky od sklizně 1998. Avšak ročník 2019 má ve srovnání s rokem 2015 mírně nižší hladiny tříslovin i antokyaninů a ve srovnání s 2018 nižší hodnoty antokyanů, přičemž v taninech nad ním vede. Červená vína jsou tak gurmánská, koncentrovaná a velkorysá. Jsou plná zralého ovoce a hedvábných taninů. 

DEGUSTACE

Intenzivní rubínově červená barva. Svůdná vůně vína evokuje červené ovoce, především lesní jahody, doprovázené lehkým nádechem koření. Jméno vinice „Na švestkách“ dokonale vyjadřuje charakter zdejších vín. V ústech však cítíme kromě švestek také zralé třešně, lesní plody, lékořici i jemný náznak lesního podrostu. Struktura vína je hedvábná a opulentní zároveň, taniny plně vyzrálé. Předností ročníku 2019 je skutečnost, že vína se díky mimořádné ovocnosti a přívětivým tříslovinám dají pít okamžitě, ale zároveň jsou předurčena k dlouhodobému ležení. Jak bude víno stárnout, bude víno zjemňovat a paleta chutí narůstat. Dlouhý závěr je šťavnatě ovocný, svěží a příjemně kořenitý.

GASTRONOMIE

Víno nabízí široké uplatnění v gastronomii. Skvěle doprovodí červená masa, grilovaná kachní prsa, lehce kořeněná jídla, dušená masa či kravské sýry.                                     

Servírujte při teplotě 16 ° C.