Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
14.01.2018
Na návštěvě u Rolet Père & Fils, 2017
 Je těžké někomu, kdo nikdy nenavštívil francouzskou oblast Jura, popsat krásu tohoto kraje.. hrady, kláštery a další středověké památky jsou pamětník... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Výrobci
  3. Grappes & Terroirs

Grappes & Terroirs

Nádherná vína společnosti  Grappes et Terroirs pocházejí z neméně nádherného kraje poblíž dvou pohoří: Mont Ventoux a Les Dentelles de Montmirail. Stojí za nimi dva vášniví enologové  - Fanny Breuil  a Thomasem Oui

PŘÍBĚH JEDNOHO PŘÁTELSTVÍ

Fanny a Thomas se znali už velmi dlouho, vše začalo v Toulouse, kde studovali agronomii. Thomas pak pokračuje ve studiu enologie v jihofrancouzském Montpellier. Fanny  sice zůstává  v Toulouse, ale studuje tentýž obor. Ačkoliv se jejich cesty rozdělily, dále zůstávají  v kontaktu, často se potkávají, v Alpách, na Juře a ve Ventoux. Po ukončení studií Thomas působí jako enoloký poradce v regionu Côtes du Rhône. Zaměřuje se na  ekologická vinařství  apelací Ventoux, Vacqueyras a  Châteauneuf du Pape.  Fanny svoji profesi opustila, aby pracovala  v oboru export/import. Zastupuje několik  francouzských  a italských  vinařství, přičemž upřednostňuje  vína z  vinic certifikovaných a  obhospodařovaných v bioorganickém režimu. Je tedy zcela přirozené, že jednoho dne dospěla k roz-hodnutí vyrábět vlastní organická vína. Nápad se zrodil během toulek po kraji Montmirail. Fanny věděla, že její vína musí být dokonalým odrazem svého terroir... Projektu dá název Grappes (hrozny) & Terroirs a přizve k němu svého dlouholetého přítele. 

Ventoux se vždy tak trochu ztrácelo uprostřed velkého množství vín apelace Côtes du Rhône, bylo vnímáno jako petit-vine a spotřebiteli poněkud opomíjeno. To se musí změnit! Region Vallée du Rhône je už dlouhou dobu vnímán jako oblast bohatá na prestižní apelace - vždyť jsou tu Châteauneuf du Pape se svými valouny ve vinicích, Hermitage a její impozantní terasy.. Fanny je přesvědčena, že také Vacqueyras a Ventoux mají potenciál stát se podobně vnímanými oblastmi, jejich terroiry jsou rovněž nesmírně komplexní.  

Apelace Ventoux  je velice rozlehlá ape- lace. Můžeme ji rozdělit na tři subregiony, každý bude dávat vína jiných kvalit. Grappe& Terroirs si vybírá vína vý-hradně ze severozápadní části oblasti Ventoux, konkrétně z okolí Barroux, Ca-romb a Mazan. Zdejší terroir je totiž nej-kvalitnější. Fanny a Thomas se rozhodli vyrábět organická vína nekompromisní kvality. Hroznynakupují jen od velmi malých pěs-titelů, kteří nemají vlastní trh a svá vína nelahvují. Jde především o odrůdy Clairette pro bílá vína a Mourvèdre s Carignanem pro ta červená. 

 

PERFEKTNÍ ASAMBLÁŽ

Veškeré umění společnosti Grappes & Terroirs tkví v asambláži. Být ve zdejším kraji enologickým poradcem sebou přináší několik výhod. Především, Thomas zná všechny zdejší pěstitele a dobře tak ví, kdo patří mezi ty nejlepší, kdo dokáže uspokojit jejich nároky na bio kvalitu a kvalitu obecně. 

Fanny s Thomasem pracují "týmově",  společně  vybírají dodavatele, společně  tvoří výsledná cuvée, rozhodují o jejich množství i proporcích. Konečným cílem ale vždy zůstává zachování věrného otisku terroiru dané apelace a nekompromisní kvalita vín. V současné době Fanny s Thomasem zvažují rozšířit nabídku vín,ale vzhledem k letošní malé úrodě to není jednoduché. Rádi by k bílému Vacqueyrasu přidali i červený, uvidíme. Pokud jde o červené Ventoux, vinifikace prořez pískovcovým terroirem bíhá v betonových a inoxových nádržích, ani během následného školení se víno nedostane do kontaktu se dřevem. Zůstane tak zachována přirozená ovocnost, šťavnatost a svěžest. Fanny s Thomasem však připravují druhé cuvée Ventoux, kde se již počítá s částečným použitím barikových sudů. Tato vína by měla být určena k delší archivaci.   

Cena:
Výrobce
Zobrazuji 1-4 z 4
    Ventoux "Fanny & Co" 2019, Grappes & Terroirs
    0 hodnocení
    360 Kč
    298 Kč bez DPH
    360 Kč
    298 Kč bez DPH
    Není skladem
      Vacqueyras Blanc "Thomas & Co" 2015, Grappes & Terroirs
      0 hodnocení
      480 Kč
      397 Kč bez DPH
      480 Kč
      397 Kč bez DPH
      Skladem
      ks
        Vacqueyras rouge «Marius & Co» 2019, Grappes & Terroirs (Labadens)
        0 hodnocení
        490 Kč
        405 Kč bez DPH
        490 Kč
        405 Kč bez DPH
        Není skladem
          Châteauneuf du Pape blanc «Honorine» 2018, Grappes & Terroirs
          0 hodnocení
          890 Kč
          736 Kč bez DPH
          890 Kč
          736 Kč bez DPH
          Skladem
          ks
          Produktů na stránku 306090
          Nepropásněte novinky, akce a slevy!
          Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
          Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz