Châteauneuf du Pape blanc «Honorine» 2018, Grappes & Terroirs

Miniaturní vinařství Grappes & Terroirs založili dva přátelé ze studií: Fanny Breuil a Thomas Oui. Oba nejprve společně studovali agronomii, následná enologická studia pak absolvovali každý jinde: Fanny v Toulouse a Thomas v Montpellier. Thomas zůstal oboru věrný, Fanny se po studiích vrhla na podnikání a založila společnost Genuine Wines zabývající se exportem a importem vín, přičemž jednotícím prvkem je bio-organický způsob hospodaření. Je zcela přirozené, že se jednoho dne rozhodla sama vyrábět vlastní, organická vína. Pro tento projekt získala i svého kamaráda ze studií Thomase. Společnost Grappes & Terroirs nakupuje hrozny od malých pěstitelů, kteří sami vína nelahvují a rozhodující je samozřejmě kvalita. Thomas díky své předchozí práci zná dokonale všechny místní pěstitele a dobře ví, který z nich dokáže uspokojit jejich vysoké nároky na kvalitu. Oba společníci pracují týmově, společně vybírají dodavatele hroznů, tvoří výsledná cuvée a rozhodují o množství i proporcích jednotlivých značek. Konečným cílem je však pokaždé vysoká kvalita a přesný otisk terroiru konkrétní apelace. 

BÍLÉ CHÂTEAUNEUF DU PAPE:

Červená vína z apelace Châteauneuf du Pape se u nás těší velké popularitě, nepochybně větší, než je tomu v samotné Francii. Zásluhu největší na tom jistě má zpěvák Michal Tučný. První vinice tu byly vysázeny už ve století dvanáctém, ale slávu si tento region začal užívat až o dvě století později, kdy se v nedalekém Avignonu usadila hlava katolické církve. Tehdy zdejší vína získala statut Papežských vín.

Dnešní rozloha zdejších vinic činí 3 200 hektarů a červená vína představují rovných 94 % celkové produkce. Bílá vína jsou tak velmi raritní a nesetkáme se s nimi příliš často. Pro jejich výrobu je povoleno 6 odrůd: Bourboulenc, Clairette blanc a rose, Grenache blanc, Grenache gris, Picardan, Piquepoul blanc a gris a Roussanne.

DEGUSTACE:

Květinově-ovocná vůně a dokonalá chuť. Cítíme bílé ovoce, především zralé hrušky a nektarinky. Dlouhé a gurmánsky opojné víno. Jemnost se snoubí s plností, aromatika se svěžestí.

GASTRONOMIE:

Skvěle doprovodí grilovaného humra, mořského vlka či mušle vařené v bílém víně.

Servírujte při teplotě 8 ° C.