Le Clos des Grives

Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne docela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším 20 000!! Pěstují se zde místní odrůdy Savagnin, Trousseau a Poulsard, ale výtečně se tu daří také Chardonnay a Pinotu noir. 

Než potkal svoji manželku, pracoval Benoît Mulin v Lyonu jako bankéř. Oba však svorně toužili po návratu do rodného kraje, kde by se věnovali výrobě vína. A protože nejlepší přítelkyní paní Mulinové byla Bénédicte Tissotová, manželka jurské vinařské hvězdy Stéphana Tissota, nezůstalo jen u snu. Svoji kariéru Benoît nastartoval v projektu Le Cellier des Tiercelines, kde si vyzkoušel i produkci vlastních vín (z nakupovaných hroznů) a když se naskytla možnost koupě vlastního vinařství, neváhal ani minutu... 

Le Clos des Grives (Drozdí kamenná zeď) se nachází v malebné obci Chille, ležící na severovýchodní hranici města Lons-le-Saunier. Vinařství založil roku 1962 Gaston Charbonnier, průkopník ekologického hospodaření. Ostatně, Le Clos des Grives je je nejstarším bio-vinařstvím regionu, BIO certifikaci Nature et Progrès (založeno 1964) drží od roku 1968 ! Během posledních deseti let vinařství dvakrát změnilo majitele. Od roku 2017 jej řídí Benoît Mulin, velký průkopník a propagátor jurských vín, se svým bratrancem Christophem Mulinem.

Statek se nachází v srdci jurských vinic, v blízkosti dvou prestižních apelací Étoile a Château-Chalon. Jsou tu tedy přímo ideální podmínky pro zrání hroznů. Jílovito-vápencové půdy, které jsou zde k dispozici, umožňují vytvářet vína velmi strukturovaná i jemná zároveň. Vinařství má k dispozici celkem 4 hektary vinic zařazené do apelace Côtes du Jura: dva hektary jsou osázeny odrůdou Chardonnay, jeden hektar Savagninem a jeden červenými odrůdami (40% Trousseau, 40% Pinot noir a 30% Poulsard). Vinná réva se tu pěstuje již od středověku, kdy byly osázeny svahy v okolí města Lons-le-Saunier, proslulého svými solnými doly. Zdejší vína se záhy stala stejně poptávaným zbožím, jako sůl. 

Vzhledem k tomu, že se Benoît ujal vinařství teprve nedávno, jsou v nabídce jak vína vytvořená před jeho příchodem, tak vína nová, ve kterých se již odrážejí vize nového majitele. Škála těchto vín se postupně rozšiřuje. Každé cuvée z produkce nového majitele nese jméno určitého druhu drozda, například «Chardonnay Musicienne» odkazuje na Drozda zpěvného (La Grive Musicienne), červené «à Gorge rousse» na Drozda rudohrdlého (La Grive à Gorge rousse) atd.