Domaine Mossu

DOMAINE FRANÇOIS ET ALEXANDRA MOSSU obhospodařuje pouhých 3,5 hektaru vinic ležících v katastru obce Menétru-le-Vignoble, jež společně s dalšími třemi obcemi patří pod apelaci Château-Chalon, produkující proslulá „žlutá vína“. AOC Château-Chalon je obecně vnímáno jako jediné Grand Cru celé vinařské oblasti Jura.

François Mossu hospodaří na rodinných vinicích od roku 1986 a o třicet let později se k němu připojila dcera Alexandra, absolventka vinařských škol v Burgundsku a Švýcarsku.

S hlubokou úctou k tradicím a otevřeností vůči inovacím společně vytvářejí vína, která jsou dokonalým odrazen zdejšího terroiru. A není to jen proslulé Vin jaune Château-Chalon, ale také Vin de Paille - slámové víno, které François přivedl k takové dokonalosti, že si vysloužil přezdívku "Papež slámového vína".

Malé rodinné vinařství sídlí v obci Voiteur, ležící přímo pod stolovou horou, na jejímž vrcholku najdeme pitoreskní vesničku Château-Chalon. Dům, výrobní prostory i sklepy vybudoval Alexandřin dědeček Jules Marguet, jenž se však nevěnoval vinařství, ale pěstoval Mirabelky. Rodinné vinice byly totiž po phylloxerové epidemii zcela zdecimované, místo nich tu rostly jen ovocné stromy. Počínaje rokem 1986 začal tyto parcely znovu osazovat vinnou révou Marguetův zeť François.  

Pro Françoise Mossu je láska k vinné révě důležitější než sláva. Svou vášeň dokázal předat své dceři Alexandře, se kterou nyní tvoří společný team. Jejich produkce není příliš velká, stejně jako škála vín. Domaine Mossu vinifikuje vína těchto apelací:

• AOC Côtes du Jura
• AOC Château-Chalon
• AOC Vin de Paille (Slámové víno)
• Vin de France 

Jsou to především jejich slámová vína a žlutá vína z Château-Chalonu, kterých si odborníci i milovníci vín považují nejvíce, ale špičkovou úrovní se může pochlubit i základní nedolévaný Savagnin, uváděný na trh jako AOC Côtes du Jura. Samostatnou kapitolou je pak červené víno Sang de Gaillardon, víno velké jemnosti, které pochází z malé parcely pod zalesněným vrcholem kopce, na němž ve středověku stával hrad Gaillardon. Vinná réva v tomto zastíněném koutě vinohradu byla často terčem různých chorob a plísní, až jej François vyklučil a postupně zde vysadil několik velmi rezistentních odrůd. Před několika lety si pozemek vzala pod patronát Alexandra a dnes tu z deseti netradičních odrůd vyrábí své elegantní a šťavnaté červené víno. Sama k tomu s úsměvem říká: "Otec mi věnoval tuto malou parcelu osázenou modrými odrůdami proto, že pro začátečníka je vinifikace červeného vína mnohem snažší a nemůže toho moc pozkazit". Zajímavá je i odrůdová skladba tohoto cuvée. 50 % tvoří tradiční jurské odrůdy Trousseau a Poulsard, zbytek pak odrůdy Enfariné, Gamaret, Gara noir, Cabernet Jura, Gallotta, Dioli noir, Isabelle a Syrah.