Famille Combard

Daleko od výstředního ruchu pobřeží Francouzské riviéry leží špičkové provensálské vinařství Domaine Figuière, kde hospodaří sourozenci Combardovi. Vinařské kořeny rodiny Combard jsou v Burgundsku, kde otec současných majitelů Alain Combard začínal svoji profesní dráhu. Největších úspěchů dosáhl v sedmdesátých letech minulého století, když se profesně spojil se svým kamarádem Michelem Larochem. Maison Laroche se velmi rychle stalo jedním z nejprestižnějších vinařských domů v Chablis. Avšak Alain se s tím nespokojil, celý svůj život hledal nové a nové výzvy. Proto roku 1992 opustil Chablis a vydal se do Provence,  kde hned násle-dujícího roku objevil a koupil osmnáctihektarové vinařství Domaine Saint André de Figuière. Vize se dostavila okamžitě: růžová vína z Provence mohou být stejně kvalitní, jako bílá  burgundská ! 

Za svým otcem do Provence postupně zamířili i tři jeho děti, aby se i ony staly členy rodinného vinařského týmu. Hned na  samém začátku se k Alainovi připojil syn François. Magali, která studovala a následně i pra-covala v Paříži, se k nim přidala v roce 2004. Jako poslední se v Provence objevila Delphina, která do té doby pracovala v Biaritzu. Po nečekané smrti svého otce sourozenci utvořili dokonalý tým, jenž otcovu vizi dokončil. François má na starosti vinohrady, Magali je exportní ředitelkou a Delphina se stará o finance a chod celé společnosti. Důležitým členem týmu je sklepmistr Daniel Pagès. 

Vinařství najdeme u městečka La Londe-les-Maures, ležícího uprostřed skvělého provencálského terroiru. Jeho hlavní definicí jsou břidlice a blízkost moře, díky němuž jsou tu velmi vlhké večery. Právě humidita, která se snáší na vinice, hydratuje hrozny a spoluvytváří tak zdejší dokonalá vína. Je to velmi specifické terroir. Jen o malý kousek dál se vypíná Massif des Maures a za ním je už všechno jinak. Pouze vinice v La Londe dávají vína hedvábné jemnosti s výraznou mineralitou – a to je to hlavní, co odlišuje La Londe od ostatních Côtes de Provence. Jak říká Magali: «styl našich vín dělají moře a břidlice». 

V minulých letech sourozenci dokončili modernizaci vinařství a přešli plně na certifikaci ECOCERT (nicméně v souladu s přírodou vinařství hospodaří už od roku 1979). Kromě toho jsou všechna zdejší vína v režimu VEGAN.

Od roku 2018 Domaine Figuière provádí ve svých vinicích tzv. přírodní mulčování. Cílem je, aby zdejší půda zůstávala stále živá a bohatá, jinými slovy aby byla schopna skvěle vyživovat vinnou révu. Pro získání přirozeného mulčovacího materiálu využívá François Combard semena trávy a vikve (luštěnina, umožňující obohatit půdu dusíkem prostřednictvím symbiotyckého soužití hub s kořenovým systémem - tzv. mykorhiza - kdy dochází k pronikání houbových vláken do kořenových buněk kůry). Semínka vyraší hned po prvních deštích a s prvními mrazíky a ochlazením půdy se jejich růst zastaví. V té chvíli mají rostlinky cca 8 - 10 cm. Růst pude pokračovat zase až na jaře, jskmile se půda prohřeje. Pak rostliny dosáhnou výšky kolem 1,2 metru. Následně se v řádcích přejedou válcem tak, aby traviny i vikve byly zatlačeny do půdy, díky čemuž zasychají a vzniká sláma. Ta skvěle stíní půdu, která se díky tomu rychleji ohřívá a vytváří ideální prostředí pro půdní faunu. Stejně jako vše zde na Domaine Figuière, také tento půdní život je neustále sledován, měřen a  vyhodnocován. 

Nejnovější akvizicí (2019) je koupě malého vinařství Château Barbeiranne, které se nachází hlouběji ve vnitrozemí. Je zde unikátní vápencovo-jílovité terroir.