Première blanc 2023, Côtes de Provence , Figuière

VINAŘSTVÍ

Rodinné vinařství sídlící v čarokrásné Provence, asi 30 km východně od Toulonu, převzal roku 1993 Alain Combard. Tento původem Burgunďan začínal svoji kariéru v sedm-desátých letech minulého století, kdy se profesně spojil se svým přítelem Michelem Larochem a Chablis Laroche se stalo okamžitě jedním z nejprestižnějších vinařství této slavné apelace. Roku 1992 však Alain přijímá novou výzvu a odchází do Provence, kde v roce následujícím přebírá osmnáctihektarové vinařství Domaine Saint André de Figuière s odhodláním vytvářet růžová vína, která si v ničem nezadají s velkými víny Burgundska. Po Alainově smrti se vinařství ujímají jeho tři děti: François, Delphina a Magali tvoří dokonalý tým Famille Combard, kultivující s pokorou a vášní vinice zdejšího proslulého regionu.

TERROIR

Vinice, z nichž pocházejí hrozny pro výrobu tohoto vína, leží na parcelách obce La Londe-les-Maures. Jedná se o nádherné terasy tvořené břidlicí s velkým obsahem křemenných žilek. Toto terroir dává výsledným vínům specifickou chuť. 

AROMATICKY BOHATÝ ROČNÍK 2023

Suchá zima 2022/23 umocnila už tak extrémní nedostatek spodních vod a v Provence se začala šířit panika. V departementu Var totiž během prvních čtyř měsíců roku 2024 napršelo pouhých 63 mm, oproti "normálním" 220 mm. Problém byl však nakonec zcela opačný - na prvního máje zasásáhl region první z přívalových dešťů, v polovině měsíce následovaný dalšími lijáky. Bohužel se na několika místech objevilo i krupobití. Dešťové srážky neustaly až do poloviny června´, takže ve vinohradech se začaly objevovat plísně. Vinaři měli plné ruce práce, ale škody nakonec nebyly tak hrozivé a voda přišla pro nastávající tropické měsíce víc než vhod. Díky horkému létu se vinice těšily dobrému zdravotnímu stavu a hrozny úspěšně dozrávaly. Sklizeň byla zahájena poměrně brzy, zejména v sektorech Cuers, La Londe a Saint-Tropez. Rozběhlou sklizeň sice v závěru srpna přbrzdily náhlé bouřky, ale i tak byla do poloviny září sklizena víc jak polovina vinic. 2024 je velmi dobrý ročník, který se v mnohém podobá tomu předcházejícímu a slibuje aromaticky bohatá, šťavnatá a gurmánsky opojná vína. Růžová vynikají podmanivým aroma a díky zachovaným kyselinám mají i příjemnou svěžest. Červená vína vládnou intenzivními tóny červeného a černého ovoce, nabízejí krásnou aromatickou komplexnost a dá se předpokládat, že budou dobře a dlouho vyzrávat. Aroma bílých vín nabízí tóny bílých květů a exotického ovoce. Chuť je komplexní a hřejivá. 

KOMPLIKOVANÝ, ALE KRÁSNÝ ROČNÍK 2022

Po studeném ročníku 2021 přišel naopak ročník horký, s absencí střídání čtyř ročních období. Podzim 2021 i zima 2022 byly velmi teplé, průměrné teploty se pohybovaly kolem 11 °C, bylo slunečno a srážek minimum. Jaro naopak začalo nízkými teplotami, na konci března rtuť teploměru dokonce spadla až na -6 °C. ! Chladné období ale rychle odeznělo a teploty začaly šplhat vzhůru. Bohužel opět zavládlo období sucha. Réva přesto prospívala a koncem května začala kvést. Sucho však pokračovalo a s nastupujícím létem přišla též vlna veder. Vinná réva začala trpět nedostatkem vody, vždyť od ledna do konce července napršelo sotva 135 mm. Naštěstí srpnové srážky odblokovaly zastavené dozrávání a zrání bobulí se před sklizní urychlilo. Sklizeň samotná musela být velmi rychlá, aby zůstala zachována svěžest. 
V některých částech regionu je ročník 2022 komplikovaný a je třeba dobře vybírat mezi vinaři, ale to se netýká prestižní oblasti La Londe, zde jsou vína velmi komplexní. Růžová vynikají podmanivým aroma a díky zachovaným kyselinám mají i příjemnou svěžest. Červená vína vládnou intenzivními tóny červeného a černého ovoce, nabízejí krásnou aromatickou komplexnost a dá se předpokládat, že budou dobře a dlouho vyzrávat. Vítězem ročníku jsou vína bílá, nejlepší za poslední tři ročníky. Aroma nabízí exotické ovoce v kombinaci s krásnou kyselinkou a tóny bílých květů, chuť je komplexní a hřejivá. 

VINIFIKACE

Každá odrůda je vinifikována zvlášť. Ručně sklizené, vytříděné a ochlazené hrozny jsou zbavené třapin a lisovány v pneumatickém lisu za použití velmi malého tlaku tak, aby nedocházelo k rozdrcení jadérek a byla zachycena jen ta nejkvalitnější šťáva, tzv premiers jus. Tento mošt je za pomocí gravitace přečerpán do inoxových tanků, kde nejprve proběhne statické usazování kalů za studena (okolo 15˚C) a následně alkoholická fermentace při řízené teplotě (17˚C). Následují soutirage a číření. Teprve pak dojde na assemblage, po níž je výsledné víno ponecháno ještě krátký čas v klidu a chladu inoxových tanků, aby se předešlo vysrážení vinného kamene. Poslední fází je jemná filtrace a plnění do láhví.

DEGUSTACE

Barva vína je zářivě zlatá se zelenkavými odlesky. Výrazné aroma divokých květů, bílého ovoce, fenyklu a zimostrázu doplňují jemné tóny liči a mokré žuly. Chuť je výrazně slaná, minerální a svěží. Zásluhu na tom má zejména zdejší jedinečné terroir, které tvoří čistá břidlice protkaná žilkami bílého křemene. Závěr je dlouhý a osvěžující s tóny bílých broskví a mandarinek. Dokonalé gastronomické víno.

GASTRONOMIE

Nádherně strukturované víno skvěle umocní především pokrmy typické pro středo-mořskou kuchyni, od grilovaných ryb přes ryby pečené či podávané s různými omáčkami až po mušle vařené v bílém víně. Šéfkuchař Bruno Verjus nabízí k vyzkoušení své dva recepty. Tím prvním jsou osvěžující vykrájené kuličky žlutého melounu a okurek, zalité limetkovou šťávou s anýzem, druhým receptem je zapečený platýz v bílém víně se šalotkou a čerstvou bazalkou. Servírujte při teplotě 8 - 10 ° C. 

HODNOCENÍ

90/100 - Decanter