1. Úvod
2. Výrobci
3. Domaine Jérôme Castagnier

Vinařství v Morey-Saint-Denis založil Jules Séguin, pak jej převzal Albert Rameau a po něm zase voják a obchodník Gilbert Vadey, jehož dcera si roku 1975 vzala Guye Castagniera, původem z Alžíru. Mladý zeť se okamžitě zapojuje do rodinného podniku a v roce 2004 se nakonec stává i jeho majitelem. Počínaje tímto rokem nesou etikety vín jeho jméno: Domaine Castagnier.

Jeho syn Jérôme je dnes zástupcem už páté generace této vinařské rodiny. Zprvu to však nevypadalo, že by se Guyův syn rodinné tradice chopil. Svoji budoucnost si totiž mladý Jérôme představoval docela jinak. Od malička tíhnul k muzice, jeho milovaným nástrojem byla trubka, a tak se rozhodl pro studium na dijonské konzervatoři. Po absolutoriu získal post trumpetisty v Republikánské gardě, sloužil v Elysejském paláci u Jacquesa Chiraca i Nicolase Sarkozyho. Pak ale přišel rok 2014 a nadaný muzikant se musel rozhodnout: buď hudební kariéra, anebo pokračovat v rodinné tradici. Naštěstí pro nás si zvolil druhou možnost a vrátil se do rodného Morey-Saint-Denis. Bylo mu 26 let.

Ačkoliv Domaine Castagnier obhospodařuje pouhé čtyři hektary vinic a patří tak mezi nejmenší zdejší vinaře, víc jak polovinu majetků tvoří parcely klasifikované jako Grand Cru. «Jsem pátý nebo šestý největší majitel Grands Crus v Morey, avšak nejmenší pokud jde o označení Morey-Saint-Denis village - toho mám jen dva řádky, tedy jediný sud vína, proto jej ani nekomercializuji, ale přidávám jej do našeho základního Bourgogne rouge», směje se Jérôme, který navíc jako jeden z mála vlastní jak Clos de la Roche Grand Cru tak Clos Saint-Denis Grand Cru. 

Průměrný věk vinic Domaine Castagnier je velmi vysoký, Bourgogne blanc Aligoté a Chambolle-Musigny byly dokonce vysazeny už roku 1921! Také hrozny používané pro Bourgogne Passe-tout-Graines pocházejí z vinice úctyhodného stáří. «Je to jediná parcela, jediný náš terroir osázený třetinou Gamay a dvěma třetinami Pinotu noir», vysvětluje Jérôme. Keře Gamey jsou vysázené vždy na začátku každého řádku – jen několik hlav a pak už pokračují Pinoty. Zajímavostí je rovněž už výše zmíněná vinice Chambolle-Musigny, jde o parcelu Aux Echanges a najdeme ji na samém okraji obce. Parcela je složena ze dvou částí, ta první, jež patří Domaine Castagnier, nese označení Chambolle-Musigny village, zbytek je pak klasifikován jako Premier Cru.