Michel Mallard & Fils

Domaine Michel Mallard se nachází v obci Ladoix-Serrigny, ležící na křižovatce mezi Côte de Beaune a Côte de Nuits, na úpatí slavného kopce Corton. Jedná se o malé rodinné vinařství, kde se žezlo předává z otce na syna již po pět generací. 13 hektarů vlastních vinic dnes obhospodařuje Michel Mallard, jenž postupně přešel na systém bio-organického zemědělství. 

Vlastní vína však začal lahvovat teprve Michelův děděček a do zahraničí se vína z Domaine Michel Maillard dostala teprve za Michelova otce Patricka. Sám Michel se cítí být vinařem od nepaměti. Ve rodinných sklepích se batolil již krátce po narození a jako velmi malý chlapec dokonce spadl do káďe s vínem. "Jsem vlastně pokřtěn červeným vínem", žertuje. Pravdou je, že ve svých třiceti letech toho má za sebou opravdu hodně. Studoval v Bordeaux, kde následně pracoval další rok a půl. Pak odjel sbírat zkušenosti do Languedocu a nakonec i do Austrálie. Po svém návratu se stal sklepmistrem a následně i ředitelem slavné Domaine d´Eugénie, patřící pod mytické bordeauxské Château Latour, kde působí dodnes. 

Michel Maillard patří k nové generaci burgundských vinařů. Sám o tom říká: "Pokud jde o budoucnost Burgundska, jsem optimista. Ke slovu se nyní hlásí nová generace vinařů, kteří o své práci přemýšlí a nebojí se experimentovat.... nicméně, je tu spousta dalších - včetně mnoha mých přátel, kteří to stále dělají tak, jak to dělávali jejich dědečkové. A to už tak optimisticky nevypadá, neboť díky klimatickým změnám stojíme na rozcestí a to si žádá nové přístupy."