Côtes de Provence la Londe «Confidentielle» 2023, Figuière

VINAŘSTVÍ

Rodinné vinařství sídlící v čarokrásné Provence, asi 30 km východně od Toulonu, převzal roku 1993 Alain Combard. Tento původem Burgunďan začínal svoji kariéru v sedm-desátých letech minulého století, kdy se profesně spojil se svým přítelem Michelem Larochem a Chablis Laroche se stalo okamžitě jedním z nejprestižnějších vinařství této slavné apelace. Roku 1992 však Alain přijímá novou výzvu a odchází do Provence, kde v roce následujícím přebírá osmnáctihektarové vinařství Domaine Saint André de Figuière s odhodláním vytvářet růžová vína, která si v ničem nezadají s velkými víny Burgundska. Po Alainově smrti se vinařství ujímají jeho tři děti: François, Delphina a Magali tvoří dokonalý tým Famille Combard, kultivující s pokorou a vášní vinice zdejšího proslulého regionu.

TERROIR

Vinice, z nichž pocházejí hrozny pro výrobu tohoto vína, leží na parcelách obce La Londe-les-Maures. Jedná se o nádherné terasy tvořené břidlicí, protkanou množstvím křemenných žilek. Toto terroir dává výsledným vínům specifickou chuť. 

AROMATICKY BOHATÝ ROČNÍK 2023

Suchá zima 2022/23 umocnila už tak extrémní nedostatek spodních vod a v Provence se začala šířit panika. V departementu Var totiž během prvních čtyř měsíců roku 2024 napršelo pouhých 63 mm, oproti "normálním" 220 mm. Problém byl však nakonec zcela opačný - na prvního máje zasásáhl region první z přívalových dešťů, v polovině měsíce následovaný dalšími lijáky. Bohužel se na několika místech objevilo i krupobití. Dešťové srážky neustaly až do poloviny června´, takže ve vinohradech se začaly objevovat plísně. Vinaři měli plné ruce práce, ale škody nakonec nebyly tak hrozivé a voda přišla pro nastávající tropické měsíce víc než vhod. Díky horkému létu se vinice těšily dobrému zdravotnímu stavu a hrozny úspěšně dozrávaly. Sklizeň byla zahájena poměrně brzy, zejména v sektorech Cuers, La Londe a Saint-Tropez. Rozběhlou sklizeň sice v závěru srpna přbrzdily náhlé bouřky, ale i tak byla do poloviny září sklizena víc jak polovina vinic. 2024 je velmi dobrý ročník, který se v mnohém podobá tomu předcházejícímu a slibuje aromaticky bohatá, šťavnatá a gurmánsky opojná vína. Růžová vynikají podmanivým aroma a díky zachovaným kyselinám mají i příjemnou svěžest. Červená vína vládnou intenzivními tóny červeného a černého ovoce, nabízejí krásnou aromatickou komplexnost a dá se předpokládat, že budou dobře a dlouho vyzrávat. Aroma bílých vín nabízí tóny bílých květů a exotického ovoce. Chuť je komplexní a hřejivá. 

VINIFIKACE

Ručně sklizené, vytříděné a ochlazené hrozny byly zbavené třapin a umístěny do nerezových tanků, kde proběhla macerace (30 dní), matolinový klobouk byl pravidelně propichován (tzv. pigeage). Po odčerpání obarvené šťávy byly zbylé matoliny lisovány (tzv. vin de presse). Tako získaná šťáva se vinifikuje zvlášť, aby se nakonec její malé množství přidalo do výsledného cuvée jako «koření». Po alkoholickém a malolaktickém kvašení víno dále 14 měsíců zrálo v barikových sudech společně s jemnými kaly. Čas od času byly tyto kaly promíchávány (tzv. batonnage). Závěrečnou fází je jemná filtrace a konečné lahvování.  

DEGUSTACE

Granátově červená barva s inkoustovými odlesky. Aroma vína je velmi intenzivní a evo-kuje zralé třešně, lékořici a pražené kakaové boby. Šťavnatá a plná chuť červeného ovoce a višní je zároveň pružná, jemná a elegantní. Dokonalá textura ! Okouzlující a plně vyzrálé taniny jsou pak pomyslnou třešničkou na dortu. Závěr je dlouhý a harmonický. Combardovi o tomto víně hovoří jako o svém Grand Cru. 

GASTRONOMIE 

Jehněčí hřbet.

Servírujte při teplotě 14 - 16 ° C.