Bourgogne rouge 2019, Domaine Castagnier

Domaine Castagnier obhospodařuje pouhé čtyři hektary vinic a patří tak mezi nejmenší vinařské domy apelace Morey-Saint-Denis, patří však mezi ty nejrespektovanější. Velkou devizou vinařství je skutečnost, že více jak polovinu majetků tvoří prestižní parcely klasifikované jako Grand Cru. Vinařství řídí Jérôme Castagnier, představitel páté generace rodiny.     

ROČNÍK 2019 - VYNIKAJÍCÍ KVALITA PRO PINOT NOIR

Excelentní ročník pro červená vína a vynikající pro bílá. Bohužel, značně omezená produkce. Leden byl mrazivý, následoval teplý únor a také teploty v březnu dosahovaly nadprůměrných hodnot. V květnu se však vrátily mrazy - byly sice mírné, ale i to stačilo, aby znehodnotily část květenství. Následovalo velmi suché a horké léto, které přetrvalo až do sklizně. Vodní deficit dosáhl 60 - 80 %, což je další důvod, proč tento slunečný a suchý ročník přinesl malou úrodu. Kvalita je však vynikající, především pokud jde o pinoty. Pokud jde o index zralosti (hladina cukernatosti a kyselin), ročníky 2015, 2018 a 2019 zastiňují  všechny ročníky od sklizně 1998. Avšak ročník 2019 má ve srovnání s rokem 2015 mírně nižší hladiny tříslovin i antokyaninů a ve srovnání s 2018 nižší hodnoty antokyanů, přičemž v taninech nad ním vede. Červená vína jsou tak gurmánská, koncentrovaná a velkorysá. Jsou plná zralého ovoce a hedvábných taninů. 

BOURGOGNE ROUGE z Domaine Castagnier kvalitou převyšuje většinu vín této základní klasifikace. Hrozny pro jeho výrobu pocházejí z parcel AOP Bourgogne v okolí Morey-Saint-Denis, ale také přímo z vinice klasifikované jako Morey-Saint-Denis village. Proč tomu tak je?  «Jsem pátý nebo šestý největší majitel Grands Crus v Morey, avšak nejmenší pokud jde o označení Morey-Saint-Denis village - toho mám jen dva řádky - tedy jediný sud vína, proto jej nekomercializuji, ale přidávám do našeho základního Bourgogne rouge», vysvětluje s úsměvem na tváři Jérome Castagnier. 

DEGUSTACE

Podmanivá světle červená barva a dokonalé aroma zralého červeného ovoce. V ústech cítíme doslova explozi ovocných tónů, především třešní, ale také jemného koření a ušlechtilého dřeva. Třísloviny jsou dokonale vyzrálé a hedvábné. Víno je však také příjemně svěží, lahodné a příjemně pitelné. Gurmánský a středně dlouhý závěr.