Côtes de Provence La Londe «Pionnière» 2018, Figuière

VINAŘSTVÍ:

Rodinné vinařství sídlící v čarokrásné Provence, asi 30 km východně od Toulonu, převzal roku 1993 Alain Combard. Tento původem Burgunďan začínal svoji kariéru v sedm-desátých letech minulého století, kdy se profesně spojil se svým přítelem Michelem Larochem a Chablis Laroche se stalo okamžitě jedním z nejprestižnějších vinařství této slavné apelace. Roku 1992 však Alain přijímá novou výzvu a odchází do Provence, kde v roce následujícím přebírá osmnáctihektarové vinařství Domaine Saint André de Figuière s odhodláním vytvářet růžová vína, která si v ničem nezadají s velkými víny Burgundska. Po Alainově smrti se vinařství ujímají jeho tři děti: François, Delphina a Magali tvoří dokonalý tým Famille Combard, kultivující s pokorou a vášní vinice zdejšího proslulého regionu.

TERROIR:

Vinice, z nichž pocházejí hrozny pro výrobu tohoto vína, leží na parcelách obce La Londe-les-Maures. Jedná se jednak o nádherné terasy tvořené břidlicí protkané velkým množstvím křemenných žilek (v případě odrůdy Grenache) a jednak o terroir písčito-břidličné (odrůda Mourvèdre). 

ROČNÍK 2018:

Nebyl to jednoduchý ročník. Provence, stejně jako jižní Rhôna, trpěla vysokým výskytem plísní kvůli teplým, téměř tropickým podmínkám a absenci důležitého Mistralu v prvních letních měsících, což často vedlo k heterogennímu zrání. V oblasti Var se 24. června, 5. srpna a 14. srpna objevily tři vydatná krupobití, která způsobila škody na přibližně 500 hektarech vinné révy. Sklizeň však - stejně jako po celé Francii - probéhala za dokonale ideálních podmínek. Ti, kteří se dokázali vypořádat s plísněmi, zaznamenali vysokou kvalitu sklizených hroznů. Velkou nevýhodou však byla nížší produkce, většina provensálských vín byla vyprodána během velmi krátké doby.

PROJEKT VELKÉHO ROSÉ:

Dokonalé rosé, které bylo navrženo a vinifikováno jako velké burgundské bílé víno! Je skutečným pionýrem inovace provensálských vín, přičemž na druhou stranu plně respektuje tradice zdejšího regionu. Tomuto počinu předcházelo několik let četných testů, pokusů i omylů. Stálo to za to. Víno na jedné straně přináší přirozenou eleganci stylu vinařství Figuière a na straně druhé překvapuje svoji složitostí a dokonalou rovnováhou mezi jemností a dřevěnými tříslovinami. Plnost a tučnost nijak nepřehlušují aromatickou a chuťovou jemnost růžového Côtes de Provence. Víno je dílem všech členů rodiny Combard a především zdejšího sklepmistra Damiena Pagèse. 

DEGUSTACE:

Barva je jemně lososová, vůně se nese na tónech bílých květů, zralého žlutého ovoce a citrusů. Na patře cítíme bohatost jemných ovocných tónů s jemnými nuancemi ušlechtilého dřeva. Závěr je dlouhý a gurmánsky tučný. Toto rosé, které může několik let vyzrávat (doporučujeme 5 let), najde široké uplatnění v gastronomii, rozhodně se nejedná o klasické aperitivní rosé z Provence.  

GASTRONOMIE:  

Skvěle doprovodí pečená bílá masa či pokrmy s jemným sladko-slaným kontrastem, jako je například asijská kuchyně. Lze též vyzkoušet kombinaci s klasickým pečeným kuřetem. Servírujte při teplotě 9 - 12 ° C.