Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
14.01.2018
Na návštěvě u Rolet Père & Fils, 2017
 Je těžké někomu, kdo nikdy nenavštívil francouzskou oblast Jura, popsat krásu tohoto kraje.. hrady, kláštery a další středověké památky jsou pamětník... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Šumivá vína
  3. Champagne
  4. Champagne Charles Ellner «Brut Nature» Premier Cru

Champagne Charles Ellner «Brut Nature» Premier Cru

Absolutně suché šampaňské z exklusivního ročníku 2008. Objem: 0,75l

  AOP: Champagne Premier Cru OBLAST: Côte des Blancs (Avize, Chouilly) Montagne de Reims (Rilly la Montagne, Sermier) ODRŮDY: 70% Chardonnay, 30% Pino... celý popis
Dostupnost
Skladem
1 120 Kč
926 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:1244
Výrobce:Champagne Charles Ellner
Kompletní specifikace

 

AOP: Champagne Premier Cru
OBLAST: Côte des Blancs (Avize, Chouilly) Montagne de Reims (Rilly la Montagne, Sermier)
ODRŮDY: 70% Chardonnay, 30% Pinot noir
ROČNÍK: Nedeklarován (2008)
KATEGORIE: Brut nature
DOZÁŽ: 0 g/l
ALKOHOL: 12 %
MALOLAKTIKA: Ne
POZNÁMKA: zrání na kalech 11 let
 
NOS: intenzivní s jemným kouřovým podtónem
ÚSTA: velmi čerstvá a ovocná, řízně svěží. 
GASTRONOMIE: mořské plody, grilované ryby 
ARCHIVACE: do 2030   

 

   

Maison Charles Ellner byl založen roku 1925, kdy jeho zakladatel Charles Emile Ellner kupuje své první malé vinice. Podle rodinné legendy do té doby pracoval u nejmenovaného proslulého výrobce coby remuer, neboli setřásač kalů. Povahy byl prý nespoutané, avšak k vínu a vinicím přistupoval s neobyčejnou láskou a pokorou. Tyto vlastnosti po něm ostatně zdědili i jeho následovníci. Maison Charles Ellner je po celou dobu své existence podnikem nezávislým, rodinným.

Rodina dnes hospodaří celkem na 50 hektarech vinic, které vlastní ve všech pěti oblastech a které se tak nacházejí v rozličných terroirech. Jsou mezi nimi také parcely klasifikované jako Premier Cru i Grand Cru. Díky této rozmanitosti produkuje dům Charles Ellner širokou škálu osobitých cuvée, vyznačujících se elegancí a harmonií. Hlavní slovo má především odrůda Chardonnay, proto mají zdejší vína výraznou ovocnost a dlouhý, svěží závěr.

Od roku 2001 rodina hospodaří v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a respektem k životnímu prostředí. Společnost nepoužívá žádná chemická hnojiva. Sklizeň je výhradně ruční, hrozny jsou lisovány ve třech nových pneumatických lisech.

 

ROČNÍK 2008

Mrazivá zima, chladné jaro a vlhké léto způsobily poměrně dost problémů během takřka celého vegetačního cyklu. Toužebně očekávaná změna přišla až s koncem prázdnin, kdy se počasí umoudřilo a nadělilo zdejším vinařům jasné, suché a slunečné dny, které pomohly hroznům dosáhnout fenolové zralosti. Ale i tak zůstávaly teploty o něco nižší než je obvyklé. Toto chladnější  klima však zároveň umožňovalo hroznům dozrávat zvolna a pomalu, a zachovat si tolik potřebnou dávku kyselin. Přes nepříznivý začátek byly konečné výsledky v Champagne překvapivě vynikající - Sklizeň proběhla v klidu a úspěšně, výsledná vína jsou svěží, bohatá a rafinovaná, překypují tóny zralého ovoce a vyváženou kyselinkou. Jediným zádrhelem, kterému musel ročník 2008 čelit, byla zničující globální recese, jež toho roku decimovala ceny. Ačkoli Champagne nepochybně finančně utrpělo, samotný ročník je všeobecně považován za vynikající – pro některé dokonce za legendární. Většina šampaňských se bude pít dobře již nyní, ale mnohá z nich se vyplatí na několik let uložit do sklepa. 

   

PROCES VÝROBY

Ačkoliv víno není deklarováno jako Millésime, přesto byly pro jeho výrobu použity pouze hrozny z unikátního ročníku 2008. Tyto hrozny pocházejí z prestižních vinic čtyř obcí - všechny tyto parcely jsou klasifikovány jako Premier Cru. V případě Chardonnay se jedná o obce Avize a Chouilly (Côte des Blancs), v případě Pinotu noir o Rilly la Montagne a Sermier (Montagne de Reims). Pro výrobu vína byly použity jen ty nejkvalitnější a nepoškozené hrozny. Po ukončení druhotného kvašení zůstaly láhve odpočívat na kalech dlouhých 11 let, teprve potom byly odstřeleny. Aby byla zachována dokonalá odrůdová čistota a přesný otisk mimořádného ročníku 2008, nebyl do expedičního likéru přidán žádný cukr. Šampaňské je tak absolutné suché. 

 

DEGUSTACE

BRUT NATURE PREMIER CRU je nejnovějším počinem domu Charles Ellner. Barva upoutá svoji hloubkou a intenzitou, vůně vyniká jodizovaným aroma s jemnými kouřovými a animálními podtóny. Chuťové pohárky jsou atakovány velkou živostí a čerstvostí, v niž se ukrývají velkorysé tóny ovoce a minerality. Závěr je dlouhý, mohutný a přináší sebou podmanivý dotek vyzralých švestek. Gurmánské a opojné šampaňské !

GASTRONOMIE

Vynikající aperitiv. Pokud jde o párování s jídlem, rozhodně budo nejlepší volbou plody moře a rozličné úpravy mořských ryb, například filety z ryby svatého Petra v krustě a mixem sezónní zeleniny.

Servírujte při teplotě  8 - 10 °C    

 

HODNOCENÍ

Zlatá medaile - Gilbert & Gaillard
Stříbrná medaile - Councours Mondial de Bruxelles 2021
 
NAŠE HODNOCENÍ
18,5/20  
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz