Champagne Charles Ellner «Grande Réserve» Extra-brut

Maison Charles Ellner byl založen roku 1925, kdy jeho zakladatel Charles Emile Ellner kupuje své první malé vinice. Podle rodinné legendy do té doby pracoval u nejmenovaného proslulého výrobce coby remuer, neboli setřásač kalů. Povahy byl prý nespoutané, avšak k vínu a vinicím přistupoval s neobyčejnou láskou a pokorou. Tyto vlastnosti po něm ostatně zdědili i jeho následovníci.

Maison Charles Ellner je po celou dobu své existence podnikem nezávislým, rodinným. Rodina dnes hospodaří celkem na 50 hektarech vinic, které vlastní ve všech pěti oblastech a které se tak nacházejí v rozličných terroirech. Jsou mezi nimi také parcely klasifikované jako Premier Cru i Grand Cru. Díky této rozmanitosti produkuje dům Charles Ellner širokou škálu osobitých cuvée, vyznačujících se elegancí a harmonií. Hlavní slovo má především odrůda Chardonnay, proto mají zdejší vína výraznou ovocnost a dlouhý, svěží závěr. Od roku 2001 rodina hospodaří v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a respektem k životnímu prostředí. Společnost nepoužívá žádná chemická hnojiva. Sklizeň je výhradně ruční, hrozny jsou lisovány ve třech nových pneumatických lisech.

DEGUSTACE:

GRANDE RÉSERVE je vyšší třídou v kategorii základních vín domu Charles Ellner. Dominantní odrůdou je Chardonnay, doplněné Pinotem noir. Barva je světle zlatá, perlení jemné a dlouhotrvající, vůně čistá, intenzivní. Dominuje aroma sušených meruněk a čerstvých květů, po chvilce se objevuje též svůdná a svěží mineralita. Ústa jsou bohatá - křídový podklad je obalen tóny třešní, mandlí a briošek. Ovocnou nasládlost vyvažuje osvěžující kyselinka. Středně plný závěr přináší náznak slanosti.

GASTRONOMIE:

Vynikající aperitiv. Pokud jde o párování s jídlem, skvěle doprovodí jemně zauzeného lososa s hoblinami kvalitního parmezánu.

Servírujte při teplotě  8 - 10 °C