Champagne Charles Ellner «Rosé brut»

Maison Charles Ellner byl založen roku 1925, kdy jeho zakladatel Charles Emile Ellner kupuje své první malé vinice. Podle rodinné legendy do té doby pracoval u nejmenovaného proslulého výrobce coby remuer, neboli setřásač kalů. Povahy byl prý nespoutané, avšak k vínu a vinicím přistupoval s neobyčejnou láskou a pokorou. Tyto vlastnosti po něm ostatně zdědili i jeho následovníci. Maison Charles Ellner je po celou dobu své existence podnikem nezávislým, rodinným.

Rodina dnes hospodaří celkem na 50 hektarech vinic, které vlastní ve všech pěti oblastech a které se tak nacházejí v rozličných terroirech. Jsou mezi nimi také parcely klasifikované jako Premier Cru i Grand Cru. Díky této rozmanitosti produkuje dům Charles Ellner širokou škálu osobitých cuvée, vyznačujících se elegancí a harmonií. Hlavní slovo má především odrůda Chardonnay, proto mají zdejší vína výraznou ovocnost a dlouhý, svěží závěr.

Od roku 2001 rodina hospodaří v souladu s trvale udržitelným zemědělstvím a respektem k životnímu prostředí. Společnost nepoužívá žádná chemická hnojiva. Sklizeň je výhradně ruční, hrozny jsou lisovány ve třech nových pneumatických lisech.

VINIFIKACE

Hrozny pocházejí pouze z vlastních rodinných parcel. Ruční sklizeň a přísná selekce hroznů je samozřejmostí. Toto růžové šampaňské je vyrobeno metodou míchání (pouze v regionu Champagne je povoleno míchat bílé víno s červeným). Po ukončení druhotného kvašení zůstaly láhve odpočívat na kalech další tři roky, teprve pak došlo k odstřelení kalů, přidání dozážního  likéru (s obsahem cukru 10g./l) a finálnímu uzavření korkovou zátkou (zajištěnou drátěným košíčkem).

DEGUSTACE 

Svůdná světle lososová barva se stříbrnými odlesky. Aroma vyniká gurmánskou ovocností a připomíná především červené ovoce (lesní jahody). V ústech je víno opulentní, tělnaté a výrazně ovocné. Cítíme opět podmanivé tóny ovoce, hlavně jahod a zralých třešní. To vše je zabaleno do mimořádné čerstvosti a svěžesti. Výsledný dojem umocňuje delší dochuť.

GASTRONOMIE

Vynikající aperitiv.

Servírujte při teplotě  8 - 10 °C      

HODNOCENÍ

NAŠE HODNOCENÍ

16,5/20