Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
14.01.2018
Na návštěvě u Rolet Père & Fils, 2017
 Je těžké někomu, kdo nikdy nenavštívil francouzskou oblast Jura, popsat krásu tohoto kraje.. hrady, kláštery a další středověké památky jsou pamětník... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Šumivá vína
  3. Champagne
  4. Champagne Jean-Marc Sélèque «Solessence» Extra-Brut

Champagne Jean-Marc Sélèque «Solessence» Extra-Brut

Velmi suché šampaňské vysoké svěžesti a ovocnosti. Objem: 0,75l

  AOP: Champagne PARCELY: Sedm terroirů (Vallé de la Marne a Côte des Blancs) STÁŘÍ VINIC: 45 let ODRŮDY: 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier, 10 % Pi... celý popis
Dostupnost
Skladem
990 Kč
818 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:1286
Výrobce:Champagne Jean-Marc Sélèque
Kompletní specifikace

 

AOP: Champagne
PARCELY: Sedm terroirů (Vallé de la Marne a Côte des Blancs)
STÁŘÍ VINIC: 45 let
ODRŮDY: 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier, 10 % Pinot Noir
ROČNÍK: NV -  50 % Vin Base 2016 + směs rezervních vín "Solera" (perpetuální dolévání)
VINIFIKACE: 90 % inoxové tanky (s malolaktikou), 10 % dubové sudy (bez malolaktiky)
ZRÁNÍ NA KALECH: minimálně 48 měsíců
ALKOHOL: 12,5 %
KATEGORIE: Extra-Brut 
DOZÁŽ: 2 g/l
DATUM DEGORZÁŽE: 11/2020
ARCHIVACE: 6 let od degorzáže
 
 

Maison Jean-Marc Sélèque je poměrně mladé vinařství a jeho majitel představitelem nové generace vinařů, kteří znají půdu i vinice do posledního centimetru.Příběh vinařství začíná v roce 1925, kdy do Francie se svoji rodinou přichází z rodného Polska malý Henryk Szeleczki, dědeček Jean-Marca. Rodina se usadila v kraji Vallé de la Marne. Dospělý Henryk - nyní už Henri Sélèque - se oženil a se svoji ženou Françoise Bagnostovou usadil na farmě v Boursaultu. V 60. letech pak Henri vysadil vinice v katastru obcí Moussy a Pierry. První láhve s šampaňským uvedl na trh roku 1969, za významné pomoci tchána Jeana Bagnosta, v té době ředitele Cave coopérative v Pierry. Dalším milníkem se stává rok 1974, kdy se vedení společnosti ujímá Henriho syn Richard, absolvent vinařské školy. Za jeho vedení prošlo vinařství velkou modernizací a změnil se i přístup metod výroby a následného zrání vín. Také vysazuje nové vinice, přičemž důsledně dbá na kvalitu půdy a podloží. A pak konečně na scénu vstupuje Richardův syn Jean-Marc. 

Jean-Marc Sélèque nejprve vystudoval vinařskou školu a následně vyrazil do světa sbírat zkušenosti; pracoval v kalifornské oblasti Napa Valley či australské Yara Valley. V roce 2008 se vrací domů a přebírá vedení rodinného podniku. Takřka okamžitě začíná své vinice obdělávat v režimu BIO a přidává se k vlně tzv. reformistů, o nichž se dnes mluví jako o autentických vinařích. Současně mění i proces vinifikace; Jean-Marc preferuje pomalejší a jemnější fermentaci, která je podle něj klíčem k pestré chuti a textuře. Pracuje s přírodními kvasinkami a i fermentaci nechává nastartovat přirozeně. Není však ortodoxním za každou cenu -  poslední rozhodnutí vždy závisí na aktuální situaci. Díky vyšší kvalitě hroznů, které v posledních letech dosahuje, také snížil obsah cukru v expedičním likéru. Změnil se i výběr a použití sudů. Barikové sudy pro fermentaci začal sice používat už jeho otec v roce 2004, on ale začal vedle klasických bariků používat i sudy velké. Jean-Marc k tomu dodává: „Osobně bych se v ideálním případě chtěl dostat na vinifikaci už jen pouze v dubových sudech"

 

HODNOCENÍ

** - Guide Hachette
92/100 - Robert Parker
92/100 - Wine Enthusiast
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz