Champagne Penet-Chardonnet "Les Epinettes" Grand Cru Vintage 2010, extra brut

CHARAKTERISTIKA:

Butikové vinařství Penet-Chardonnet hospodaří na 6 hektarech vlastních vinic, které najdeme na skvělých polohách obcí Verzy (5ha) a Verzenay (1ha). Zdejší vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru, patří tedy mezi oněch 10% nejlepších v celé Champagne.

Cuvée "Les Épinettes" pochází z hroznů stejnojmenné vinice, ležící v samém srdci vinic Verzy Grand Cru a osázené odrůdou Pinot noir. Stáří hlav je 40 let. Tato vinice patří mezi nejlepší z celé oblasti. Hrozny procházejí přísnou selekcí, mošt je vinifikován v malých kádích, pochopitelně bez malolaktiky. To vše dává vzniknout skvělému šampaňskému, které se vyznačuje výjimečnou aromatickou složitostí, bohatostí a výraznou mineralitou odrážející dokonale zdejší vápencové podloží. Pozornost si zaslouží také specifická láhev, jejíž tvar a "dubová" barva jsou ideální pro delší archivaci.   

DEGUSTACE:

Nejprve nás oslní sytě zlatá barva a jemné řetízkování. Po přivonění okamžitě poznáváme Pinot noir, jeho ovocnost a čerstvost je nekonečná! Cítíme jahody, maliny, třešně. Chuť je opulentní a osvěžující, závěr gurmetsky dlouhý.  

GASTRONOMIE:                               

Díky své složitosti a mohutnosti je dokonale gastronomickým vínem. Nejlépe se bude snoubit s pečeným masem a výraznými omáčkami. Skvělá bude kombinace vařeného vajíčka a toastu s lanýžovým máslem. 

Otevřete s dostatečným předstihem.

Servírujte při teplotě  8 - 10 °C   

HODNOCENÍ: