Champagne Penet-Chardonnet - lieu-dit «Les Blanches Voies» Grand Cru 2012, extra-brut

Butikové vinařství Penet-Chardonnet hospodaří na 6 hektarech vlastních vinic, které najdeme na skvělých polohách obcí Verzy (5ha) a Verzenay (1ha). Zdejší vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru, patří tedy mezi oněch 10% nejlepších v celé Champagne.

Cuvée Les Blanches Voies (bílé řádky) j e sceleno z hroznů stejnojmenné vinice Grand Cru v samém centru terroiru vesnice Verzy, s křídovým podložím a severovýchodní orientací ve sklonu 8°,osázené výhradně odrůdou Chardonnay. Toto místo je jedním z mála, kde se v dané oblasti této odrůdě daří.

Víno je vyrobeno z přísně selektovaných hroznů, vinifikovaných odděleně v dubových sudech, samozřejmě bez jablečno-mléčné fermentace. Cuvée vyniká aromatickou bohatostí a složitostí, jež jdou ruku v ruce s mineralitou a délkou dochuti. Jedná se o skutečně "velké" víno. Pozornost si zaslouží také specifická láhev, jejíž tvar a "dubová" barva jsou ideální pro delší archivaci.   

DEGUSTACE

Nejprve nás oslní sytě zlatá barva a jemné řetízkování. Po přivonění okamžitě poznáváme odrůdu Chardonnay - velmi intenzivní aroma citrusových plodů a bílého ovoce s jemnými tóny opečeného toastu. Chuť je velmi živá a bohatá, cítíme citrusy, bílé ovoce, jale také jemný podtón lískových oříšků. Čerstvost vína je až nekonečná, závěr dlouhý a minerální. 

GASTRONOMIE                         

Díky své složitosti je přímo ideálním gastronomickým vínem. Nejlépe se bude snoubit s rybími pokrmy a plody moře. Přímo skvělá bude kombinace se svatojakubskými mušlemi na pomerančích.

Servírujte při teplotě 8 - 10 °C .
Otevřete s dostatečným předstihem.

HODNOCENÍ