Champagne Penet-Chardonnet "Terroir & Sens" Blanc de blancs Grand Cru, extra brut

PRODUKCE  -  2 500 číslovaných lahví 

MAISON PENET

hospodaří na 6 hektarech vlastních vinic, nalézajících se na skvělých polohách vesnic Verzy (5ha) a Verzenay (1ha). Svým zákazníkům nabízí dvě řady: Alexandre Penet - tato aperitivní cuvée jsou vyrobena z hroznů z převážně vlastních vinic a některá pak částečně využívají i hroznů nakupovaných od prověřených pěstitelů. Gastronomická řada PENET-CHARDONNET představuje excelentní šampaňská vína malých šarží, pro jejichž výrobu slouží výhradně hrozny z vlastních vinic klasifikovaných jako Grand Cru a ležících na parcelách obcí Verzy a Verzenay. 

TERROIR & SENS

Cuvée je sceleno výhradně z vlastních Grand Cru vinic v katastru obce Verzy. Školení vína probíhalo jak v nerezových tancích, tak částečně na barikových sudech a následné vyzrávání na kvasničných kalech trvá minimálně 30 měsíců. 

DEGUSTACE

Expresivní a gurmánské šampaňské. Na první pohled upoutá sytě zlatými odstíny a jemným, dlouhotrvajícím perlením. Samotná barva prozrazuje bohatství plně vyzrálých hroznů. Po prvním přivonění je jasné, že se jedná o dokonale vyzrálou odrůdu Chardonnay. Postupně odkrýváme expresivní aroma citrusových plodů, bílého ovoce a jemné tóny ušlechtilého dřeva a vanilky. Po napití jsou ústa doslova atakována mimořádnou svěžestí a bohatostí chutí. S každým douškem roste touha k dalšímu a dalšímu. Půvabné ovocné tóny jsou provázeny lehkým náznakem pražených lískových oříšků. To vše je zabaleno do výrazné, ale zároveň elegantní minerality. Vynikající a dokonale harmonické víno.                        

GASTRONOMIE

Díky vysoké svěžesti a nízkému obsahu cukru toto víno skvěle balancuje mezi aperitivem (gougères s avokádovou tapenádou) a gastronomickým vínem. U stolu si bude nejlépe rozumět s čerstvými mořskými plody anebo s mladým kuřátkem na smetaně. Skvěle si poradí též s foie gras. Pokud jde o sýry, vyzkoušejte Chaource nebo Brillat-Savarin (Délices des crémeux).   

Servírujte při teplotě 9 °C .

HODNOCENÍ: