Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
14.01.2018
Na návštěvě u Rolet Père & Fils, 2017
 Je těžké někomu, kdo nikdy nenavštívil francouzskou oblast Jura, popsat krásu tohoto kraje.. hrady, kláštery a další středověké památky jsou pamětník... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Šumivá vína
  3. Champagne
  4. Champagne Perseval-Farge «C de Pinots» Premier Cru, Brut nature

Champagne Perseval-Farge «C de Pinots» Premier Cru, Brut nature

Absolutně suchý blanc de noirs velké komplexity, dokonalý aperitiv i gastronomické šampaňské Objem: 0,75l

  AOP: Champagne 1er Cru OBLAST: Montagne de Reims (Chamery) STÁŘÍ VINIC: průměrně 30 let ODRŮDY: 63 % Pinot noir, 37% Pinot Meunier TERROIR: jíl, váp... celý popis
Dostupnost
Není skladem
1 190 Kč
983 Kč
bez DPH
Momentálně není k dispozici
Číslo produktu:1242
Výrobce:Champagne Perseval-Farge
Kompletní specifikace

 

AOP: Champagne 1er Cru
OBLAST: Montagne de Reims (Chamery)
STÁŘÍ VINIC: průměrně 30 let
ODRŮDY: 63 % Pinot noir, 37% Pinot Meunier
TERROIR: jíl, vápenec, písky
ZÁKLADNÍ ROČNÍK:  64 % 2012  
REZERVNÍ VÍNA: 30 % 2011, 4 % 2010 a 2 % 2009
DOZÁŽ:  0 g/l
ALKOHOL: 12 %
MALOLAKTIKA: částečná, 10 % bez malolaktické fermentace
POZNÁMKA: 20 % vína školeno v dubových sudech
ARCHIVACE: do r. 2030

 

 

VINAŘSTVÍ

Dokonalé ruční řemeslo - tak odborníci charakterizují vína malého rodinného vinařství Perseval-Farge z Chamery. První vinici tu vysadili předci současných majitelů už roku 1808. Isabella a Benoist Persevalovi hospodaří s respektem k dědictví předků i přírodě, jsou držiteli certifikátu HVE a řemeslný proces výroby jim umožňuje zachovávat ve vínech autenticitu a čistotu moštových odrůd. Výsledná cuvée jsou rafinovaná a výrazná.

Za dob Benoistových rodičů patřily k domu pouhé 2 hektary vinic. Jejich syn rozšířil výmeru na dnešních 4,17 hektaru. Jedná se tedy o relativně mladé vinice, vysázené mezi lety 1982 - 1988. Dnešní průměrná roční produkce činí okolo 25 - 35 tisíc láhví ročně a skládá se ze široké škály rovných jedenácti cuvée !

Zdejší vinař nemá rád jednoduchost a tak každé z těchto cuvée je opravdovým pokladem. Je až neuvěřitelné, kolik stylů dokáže Benoist vykřesat z jediného místa. Pro Persevalovi je na prvním místě zdejší terroir, k výrobě svých vín přistupují s pokorou a úctou. Tradice kraje Champagne je pro ně zákonem nejvyšším. Tvrdí, že je to právě Terroir, jež vytváří nekonečné množství variací . A to je důvod, proč jsou jejich vína dokonalým odrazem zdejšího terroiru - všechna cuvée jsou elegantní a vytříbená až k dokonalosti.          

TERROIR

Všechny rodinné parcely se nacházejí v katastru obce Chamery, ležící v severní části Montagne de Reims, které se také říká Petite Montagne. Tyto vinice nesou klasifikaci Premier Cru. Většina jich leží ve střední a horní části zdejších svahů s vápencově-jílovitou půdou, zbytek pak v jejich spodní části s půdou jílovito-písčitou. 

 

PROCES VÝROBY

Sklizeň je manuální, hrozny následně procházejí přísnou selekcí. Lisování probíhá v tradičním lisu Coquard. 80 % základního vína se fermentuje v nerezových kádích, zbytek pak ve starších sudech z francouzského dubu (3 - 4 letých). 90 % vína následně projde i malolaktickou fermentací. Po přidání tirážního likéru jsou láhve s doposud tichým vínem uzavřeny korunkovým uzávěrem a druhotné kvašení v láhvi může začít. Hotové šampaňské pak stráví dalších minimálně 60 měsíců na kalech, teprve potom přijde na řadu degorzáž. Po odstřelení sedimentu je víno dolito expedičním likérem, do něhož nebyl přídán žádný cukr. Výsledkem je absolutně suché šampaňské.

 

DEGUSTACE

C de Pinots Brut Nature je určeno převážně milovníkům absolutně suchých vín, která jsou dnes navíc velmi módním a vyhledávaným segmentem  mezi  šumivými víny.  Jedná se o naprosto výjimečné šampaňské, které se nám představuje ve své čistotě a svěžesti.

Nejprve jsme okouzleni zářivě zlatou barvou a velice jemným  perlením. Aroma vína se pozvolna otevírá a my rozeznáváme minerální a ovocné tóny, především čerstvé plody citrusů. Po chvilce se rozvine aroma červeného ovoce a cedrového dřeva. Tato aromatická komplexnost je v dokonalé symbióze s chutí, která přináší tóny švestek, višní, opečených lískových oříšků a briošek. Harmonie mezi kulatostí a expresivností je mimořádná. Dlouhý a minerálně nekompromisní závěr víno předurčuje k dokonalému snoubení s vybranými jídly. 

GASTRONOMIE

Skvělý aperitiv i gastronomické šampaňské. Párujte s čerstvými plody moře, grilovanými rybami, vepřovým i kuřecím masem.

Servírujte při teplotě  8 - 10 °C   

Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz