Côtes du Jura Rosé «L’ Audacieuse» 2022, Domaine Baud - Génération 9

Osobité růžové víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším bezmála 20 000!! Jura - to není jen proslulé Vin Jaune ze zdejší typické odrůdy Savagnin či červená vína z místních odrůd Poulsard a Trousseau. Velmi často se tu setkáme také s burgundskými odrůdami Chardonnay a Pinot noir. Ostatně, do Burgundska odtud není daleko..  

Domaine Baud - Génération 9 patří k nejstarším vinařským rodinám Jury, firmu založil Jean-François Baud, který se roku 1742 usadil v obci Vernois. Rodinná tradice tu nebyla nikdy přerušena, Baudovi v pořádku přečkali i neklidnou dobu francouzské revoluce, avšak ani jim se nevyhnula katastrofa v podobě mšičky révokaze. Roku 1950 to byl René Baud (sedmá generace rodiny), který obnovuje vinice poznamenané phylloxerou a dvěma světovými válkami. Osmá generace se o slovo přihlásila v roce 1978, kdy Jean-Michel a Alain Baudovi zakládají společnost Baud Père & Fils. Tvrdou a vytrvalou prací postupně navyšují rozlohu vinic z někdejších čtyř na  dvacet hektarů. A konečně, 1. ledna 2015 přebírají štafetu současní majitelé, zástupci už deváté generace rodiny Baud, sourozenci Bastien a Clémentine. Bylo jim tehdy pouhých 22 a 24 let ! Rozšířili výměru o další dva hektary, získali eko-certifikaci Terras Vitis a zahájili tak novou éru tohoto prastarého vinařství. Bastien má na starosti vinice a výrobu vína, Clémentine je zodpovědná za obchod a marketing.   

Côtes du Jura Rosé «L’ Audacieuse» (v překladu Smělá)  -  na etiketě vína se dočteme: 

Za mým svůdným tělem a omamnou vůní ukrývá se skutečně pevný charakter. Pokud se otevřu, odkryji veškerá svá tajemství.. Uvedené moto přesně vystihuje charakter tohoto růžového vína

ROČNÍK 2022 - NÁDHERNÝ SOLÁRNÍ ROČNÍK

Oproti předcházejícímu ročníku 2021 proběhla sklizeň s měsíčním předstihem. Také úroda je mnohem vyšší, hrozny dokonale vyzrálé a koncentrované, zároveň však nepostrádají potřebné kyseliny.

Zima byla mírná, během jara však vinaři museli čelit občasným mrazům. Hrozba krupobití a silných větrů jim rovněž na radosti nepřidaly, stejně tak prudké jarní deště, ale vše nakonec dopadlo nad očekávání dobře a ztráty byly jen minimální. Poté, co bylo nutné chránit vinnou révu před vlhkostí a chladem, koncem května se situace změnila. Nastalo dlouhé období sucha a v letních měsících také tropických veder. Katastrofa nenastala jen díky mokrému jaru, které dostatečně naplnilo spodní vrstvy půdy vodou. K obrovské radosti vinařů tak horko a sucho pozitivně ovlivnlo většinu vinic - snad jen s výjimkou těch mladších, jejichž keře ještě nemají dostatečně hluboký kořenový systém. Po několika měsících strávených v rozbahných půdách mohla réva "vyschnout" a ubránit se plísním a dalším chorobám. Sklizeň proběhla v poklidu a vína slibují gurmánskou finesu, koncentrovanou chuť ovoce a příjemnou svěžest.

VINIFIKACE

Ručně sklízené hrozny jsou vcelku a pomalu lisovány v pneumatickém lisu. Protože se jedná o modré hrozny (Poulsard a Pinot noir), dochází během lisování k jemnému obarvení vylisovaného moštu. Řízené kvašení probíhá při nízké teplotě (13°) v inoxových termoregulačních nádržích. Díky tomu si víno uchovává svůj vysoce ovocný charakter.   

DEGUSTACE

Barva je jiskrná, sytě růžová, vůni dominuje aroma červených plodů jako jsou rybíz, maliny a jahody. V ústech je víno neagresivní - třísloviny téměř neexistují - zato vyniká překvapivou svěžestí, lehkostí, ale i gurmánskou ovocností. Chuť plně koresponduje s vůní, rozpoznáváme především jahody a červený rybíz. Velmi příjemné a pitelné víno.

GASTRONOMIE

Dík své svěžestí dokonalé letní víno a skvělý aperitiv. Díky výrazné ovocné chuti jej ale lze též kombinovat s rozličnými pokrmy. Nejlepší bude kombinace s jemnými uzeninkami, grilovanou zeleninou, klobáskami či pizzou.                                                                 

Servírujte při teplotě 6 - 8°.  

OCENĚNÍ

Zlatá medaile v soutěži nezávislých vinařů