Côtes du Rhône rouge 2022, Château de Montfaucon

Kromě  vín zvučných apelací (Lirac, Châeauneuf du Pape aj.) produkuje Château de Montfaucon také vína základní kategorie Côtes du Rhône, která rovněž nesou rukopis zdejšího vinaře a ční vysoko nad běžný standard své kategorie. Toto víno je vyrobeno jak z hroznů pocházejících z mladých rodinných vinic v katastru obce Montfaucon, tak z hroznů, které Rodolphe vykupuje od svých sousedů a přátel, prověřených pěstitelů. To je také důvod, proč není certifikováno jako BIO.

PROCES VÝROBY

Pokud jde o rodinné parcely, ty Rodolphe de Pins obdělává v souladu s bio-certifikací. Nepoužívá žádné pesticidy, jen čistě přírodní hnojivo (směs kompostu a ovčího trusu), od vinice až po sklep pracuje s veškerou  opatrností, aby neohrozil kvalitu a čistotu ovoce. Ruční sklizeň je absolutní samozřejmostí. Teplota i doba macerování (8 - 14 dny) jsou pečlivě sledovány, aby třísloviny byly měkké a hedvábné. Alkoholická i malolaktická fermentace jsou zásadními fázemi celého procesu a probíhají tak, že jsou všechny odrůdy fermentovány společně, což zvyšuje harmonii budoucího vína. V případě tohoto základního vína celý proces probíhá výhradně v betonových tancích s řízenou teplotou kvašení (při nižších teplotách). V betonových nádržích víno také následně vyzrává po dobu 18 měsíců. Po nalahvování zůstává víno dalších půl roku ležet, aby došlo ke jeho harmonizaci, teprve pak je uvedeno do prodeje.  

ROČNÍK 2022 -  KRÁSNÁ ČERVENÁ VÍNA

Jaro bylo velmi suché (například jen 50 mm během tří měsíců března, dubna a května, oproti běžným 150 mm) a pak ... následovalo období ještě sušší: léto začalo bylo suché a spalující. 15. srpna se regionem přehnaly bouřky, část apelace zasáhly dokonce velké kroupy (Vieux Télégraphe například přišlo o celou úrodu během půl hodiny). Prudkou bouři naštěstí vystřídal milostivý Mistral, který sice nemůže zachránit zničenou úrodu, ale ochrání přeživší révu před hnilobou a plísněmi. Sklizeň bílých vín začala téměř okamžitě (17. srpna) a červenou sklizeň odstartovl sběr Syrahu (23. srpna). Vzhledem k extrémním teplotám a suchu se v některých případech zastavilo dozrávání a hrozny si tak zachovaly přirozenou kyselinu a nižší alkohol, než by pěstitelé plvodně čekali. Červená vína jsou vyvážená, pružná a živá, zatímco bílá mohou být dokonce svěží a aromatická.

Ačkoliv se v rámci celého regionu ročník 2022 teplotně (téměř) vyrovnal s rokem 2003 co do počtu dní s teplotou nad 35 °C. a v počtu teplých nocí a nedostatku srážek jej dokone předstihl, přesto byli pěstitelé překvapeni, jak dobře se révy s těmito excesy vyrovnala ve srovnání s chaosem roku 2003. Jako by se během let těmto jevům přizpůsobila, zpomalila svůj růst i cykly zrání. To se týká především staré a hluboko zakořeněné révy, které je v Jižní Rhône díky bohu velké množství.