Crémant d´Alsace brut BIO, Domaine Rémy Gresser

Přívětivý a věčně dobře naložený Rémy Gresser spravuje rodinné vinařství v Andlau, které leží uprostřed cesty mezi Colmarem a Štrasburkem. Rémy je pokračovatelem dlouhé linie vinařů - první zmínky o vinařství jsou již z roku 1520, kdy byl jeho předek vinař Thiébaut Gresser jmenován proboštem Andlau. Rodinné vinice dnes čítají necelých 11 hektarů a tvoří jednu z nejkomplexnějších mozaik podloží, jaké v Alsasku můžeme najít. Například jeho terroir Kastelberg (Riesling Grand Cru) je unikátní svým podložím z černé břidlice, která je stará 460 milionů let. Hrozny pro výrobu crémantů pak zase pocházejí ze štěrkových terroirů. I Rémyho vína jsou strhující – ryzí a expresivní.

Rémy Gresser patří mezi biodynamické vinaře s hlubokými znalostmi alsaských vín. Je nekompromisním zastáncem suchého stylu alsaských vín.

VÝROBA

Po manuální sklizni jsou hrozny zvolna a jemně lisovány. Následuje pomalé usazování kalů při nízkých teplotách, trvající přibližně 36 hodin. Následné alkoholové kvašení probíhá v inoxových tancích. Druhotné kvašení je tradiční (v láhvi) a na kalech víno stráví dalších minimálně 18 měsíců.

DEGUSTACE

Brilantní slámově žlutá barva, jemné perlení. Nos vína vyniká především květinovou vůní, cítíme magnolie a tulipány. Vnímáme též tóny žlutého ovoce, bylin a iodizované minerální podtóny. Na patře je víno složité, strukturované a svěží zároveň. Dominantní jsou citrusové plody a horské bylinky, sekundují jim krémovost a svěží mineralita. Závěr je delší a příjemným dotykem jódu. 

GASTRONOMIE

Aperitiv, lehké předkrmy, těstoviny, krémové rizoto.                                                    Servírujte při teplotě 8 -10 ° C.

HODNOCENÍ

*  Guide Hachette