Crémant d´Alsace «Organic» brut blanc, Domaine Bader

patří mezi velmi stará vinařství, jehož počátky se datují minimálně k roku 1642, kdy je o rodině Baderových první písemná zmínka. Ve XX. století se v čele vinařství vystřídaly tři generace rodiny, jejímž poslední zástupcem byla Régine Baderová, provdaná Schultzová, která jej roku 2004 prodala současnému majiteli. Pierre Scharsch postupně zvýšil rozlohu vinic až na současných 13 hektarů, na nichž od počátku hospodaří v ekologickém režimu. Bio certifikaci vinařství získalo roku 2009. Pro Pierra byla tato volba jasná od samého začátku. Sám o tom říká: „Skvělá vína nemohou být vyráběna z nefunkční půdy“. Pierrova vína kvasí a vyzrávají jednak ve starých dubových foudres (přičemž některé pocházejí už z konce 19. století !) a částečně v inoxových tancích.

Terroir je nadčasová záležitost. Nikdo jej neovládá, nikdo jej ve skutečnosti nevlastní. Maximálně jej můžeme krotit, avšak se vší pokorou. Rok co rok tak respektujeme přírodní zákony i rovnováhu, se zápalem nám vlastním pečujeme o vinnou révu tak, aby rodila skvělá vína, která lidem následně přinášejí potěchu.  Pierre Scharsch 

CRÉMANT D´ALSACE "ORGANIC" BRUT BLANC

popis se připravuje