Crémant d´Alsace «Prestige» brut rosé, Domaine Saint-Rémy

Crémant d´Alsace. - osobité šumivé víno ze slavného vinařského regionu Francie. Do velké rodiny francouzských Crémantů byla tato skvělá šumivá vína zařazena dekretem z 24. srpna 1976 a dnes představuje nejrozšířenější a nejprodávanější francouzský sekt. Roční produkce se pohybuje okolo 310 000 hektolitrů, tedy asi 4 miliony láhví. 79 % se vypije ve Francii, zbytek tvoří export.

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru. Obhospodařují celkem 24 hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci.

CRÉMANT D´ALSACE ROSÉ PRESTIGE

Hrozny pro výrobu tohoto šumivého vína pocházejí z unikátního terroiru v srdci Alsaska mezi Wintzenheimem a Munsterem. Před mohutnými dešti je tento sluncem zalitý terroir chráněn pohořím Vogéz. Půda je tu kamenitá a písčitá na opukovo-vápencovém podloží. Speciální mikroklima dává zdejším vínům mimořádnou aromatickou bohatost a koncentraci, přičemž zůstává zachována jemnost a finesa.

PROCES VÝROBY

Veškeré hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny již ve vinicích. Následuje krátká macerace na slupkách, po níž jsou hrozny šetrně lisovány v pneumatickém lisu. Vylisovaný mošt prochází dlouhou tradiční fermentací s nativními kvasinkami, vykvašené víno zůstávají určitou dobu na jemných kalech. Díky tomu je finální víno bohaté, ovocné a opulentní, přičemž vyniká nápadnou nápadnou mineralitou i svěží kyselinkou. Po skončení druhotné fermentace, která probíhá v láhvi, zůstává tento crémant ležet dalších 36 měsíců na kalech.

DEGUSTACE:

Velmi příjemné ovocné šumivé víno vysoké svěžesti. Svůdně růžová barva lososového nádechu s měděnými odlesky. Jemné a dlouhotrvající perlení.

Komplexní buket připomíná čerstvé červené ovoce, především maliny, rybíz a jahody, ale také rakytník. Rovněž lze postřehnout jemné tóny pomerančového džemu a decentní květinové aroma. V  ústech je víno komplexní a gurmánsky šťavnaté. Opět evokuje především červené ovoce. Čerstvý a osvěžující závěr přináší na patro příjemnou minerální stopu. Elegantní růžové bublinky s živě strukturovanou souhrou ovocnosti a svěžesti.  

GASTRONOMIE

HODNOCENÍ