Crémant de Bourgogne "Les Terroirs" 2022 brut rosé, Louis Picamelot

Maison Louis Picamelot byl založen roku 1926, tedy ještě dávno před ustanovením klasifikace Crémant de Bourgogne. Do roku 1975 tak vinařství vyrábělo "Vin Mousseux" a patřilo mezi vůbec první vinařské domy v Rully produkující šumivá vína. Maison Louis Picamelot neustále rozšiřuje své parcely a jeho produkce dnes čítá kolem 350 tisíc láhví, z toho 170 tisíc jich připadá na Crémant de Bourgogne.

Hrozny pro výrobu tohoto opojného růžového Crémantu pocházejí z vinic v Côte Chalonnaise (Rully, Aluze a Demigny). Průměrný výnos se pohybuje okolo 70hl/ha. Sklizeň je striktně prováděna ručně, hrozny jsou sbírány do speciálních malých děrovaných přepravek, to aby nedošlo k poškození bobulí a následné oxidaci.  Po cirka ročním ležení na kvasinkách dojde k odstřelení kalů a do vína je přidán tirážní likér s potřebným množstvím cukru. Jeho množství se odvíjí od konkrétního typu Crémantu (brut, demi sec....). V tomto případě se jedná o klasický brut.

MIMOŘÁDNĚ ÚSPĚŠNÝ ROČNÍK 2022

Po několika ročnících, poznamenaných problémy spojenými s klimatickými změnami, přišel ročník 2022, který na zdejší vinaře i milovníky burgundských vín zapůsobil jako svěží vítr. Přitom nechybělo málo a černý scénář z roku 2021 se mohl opakovat: teplý březen podnítil brzké rašení vinné révy, vzápětí se vrátila zima a chlad. Tentokrát však byli zdejší pěstitelé připraveni a v sektoru Côte d'Or balo uvedeno do provozu doposud nevídané množství rozličných systémů proti mrazu: větrné turbíny, turbíny generující horký vzduch, ohřívače, vodní sprinklery, topné kabely atd. Díky tomu nebyly škody tak vysoké, ačkoliv jisté ztráty tu byly. Zbytek vinařského roku však zůstal klidný, byť jsme byli svědky teplotních rekordů a sucha. Vv červenci spadlo jen kolem deseti milimetrů srážek a 24 milimetrů v srpnu. Důsledkem toho došlo ke zpomalení růstu a v případě mladé révy i k zastavení zrání. Původní termín sklizně byl tak posunut na začátek září. Mnozí se dodnes domnívají, že réva „přežila“ léto na matraci vydatných červnových bouřkových lijáků, které dostatečně naplnily podzemní rezervoáry. Famózní sklizeň přinesla vysoké objemy. Z tohoto důvodu byla důležitá korekce výnosů, především u Pinotu Noir. Potvrdilo se, že bez přísné kontroly výnosů nelze do budoucna v Burgundsku vyrábět skvělá červená vína bez přísné kontroly výnosů a ve štědrých letech snížit produkci o cca pět až deset hektolitrů z hektaru oproti běžným ročníkům. 2022 to jednoznačně potvrdil – kdo se rozhodl naplnit sklepy až po okraj, vyrobil vína méně zajímavá. Kdo selektoval (a byla to většina), ten vyrobil vína vyzrálá, precizní a lahodná, která jsou dokonalým pohlazením pro všechny naše smysly. 

Týká se to i šumivých vín kategorie crémant de Bourgogne. Základní vins de base byla vyvážená s dobrou zralostí, což se projevilo ve výsledných crémantech. I když obecně si lépe vedou ta z kategorie Blanc de Noirs, obecně lze říci, že šumivá vína z ročníku 2022 jsou silná, gurmánsky ovocná i svěží, s krásnou dlouhou perzistencí. 

Les Terroirs brut rosé vyniká "veselou" barvou a jemným buketem, evokujícím cukrářskou výrobnu a červené ovoce, především jahody. Cítit ale můžeme i lehounký náznak dřeva. V ústech je víno kulaté, příjemně ovocné s osvěžující kyselinkou. Ovocným tónům vévodí jahody a maliny. Závěr je středně dlouhý a šťavnatý.

Krédo Philippa Choutarda zní: "Cílem domu Picamelot je proměnit vaše okamžité prožitky v nezapomenutelné vzpomínky". Crémant Les Terroirs brut rosé pro to má ty nejlepší předpoklady!

GASTRONOMIE:

HODNOCENÍ: