Jérôme Arnoux
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
- Úvod
- Šumivá vína
- Šumivá vína a Crémanty
- Crémant du Jura
- Crémant du Jura Blanc de Noirs «ZD» Brut-nature 2022, Jérôme Arnoux - Le Cellier des Tiercelines
Crémant du Jura Blanc de Noirs «ZD» Brut-nature 2022, Jérôme Arnoux - Le Cellier des Tiercelines
- Kompletní specifikace
- Hodnocení 0
- Komentáře 0
- Crémant du Jura Blanc de Noirs «ZD» Brut-nature 2022, Jérôme Arnoux - Le Cellier des TiercelinesSkladem620 Kč/ ks512 Kč bez DPH
REGION: Jura - Arbois.png)
Osobité šumivé víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším bezmále 20 000!! Pěstují se zde místní odrůdy Savagnin, Trousseau a Poulsard, ale výtečně se tu daří také Chardonnay a Pinotu noir - ostatně, do Burgundska to není daleko...
JÉRÔME ARNOUX
Vinař od dětství, samouk, asistent Stéphana Tisota, špičkový producent a srdcař – to vše byl a je Jérôme Arnoux, jenž společně se svojí manželkou Eloïse hospodaří na 17 hektarech vlastních vinic na nejkrásnějších terroirech Jury. Svá vína nechává vyzrávat v prastarých sklepích ze 14. století, v samém centru městečka Arbois.
Jérôme je vinařem prakticky od dětství, kdy ve vinicích pomáhal svému sousedovi. Samostatnou profesní dráhu započal už v sedmnácti letech coby vinař - samouk, následujících dvacet roků strávil coby zaměstnanec jednoho vinařství v Arbois. Nejdůležitější etapou ale bylo deset let strávených ve sklepích u Stéphana Tissota, kde působil jako jeho asistent, což bylo i důvodem, proč jej Stéphane přizval do projektu Le Cellier des Tiercelines.
LE CELLIER DES TIERCELINES (Trojpodílové sklepy)
byly společným projektem tří špičkových vinařů Jury. Stéphane Tissot, Benoît Mulin a Jérôme Arnoux zahájili spolupráci roku 2009. Po čtyřech letech však dochází k první změně. Stéphane Tissot z projektu odstupuje, neboť jej zcela pohltila práce ve vlastním rodinném vinařství. Vzápětí Benoît Mulin obohacuje portfolio společnosti o vína ozačená jeho jménem, zatímco ta z Arnouxových rodinných vinic nesou na etiketách iniciály JA a ta z nakupovaných hroznů jsou na trh uváděna pod značkou La Cave de la Reine Jeanne (Sklepy královny Jany). Tento stav však netrvá dlouho; roku 2017 Benoît Mulin kupuje vlastní vinařství (Le Clos des Grives) a Jérôme Arnoux zůstává osamocen. Od roku 2019 je pak jediným majitelem značek Le Cellier des Tiercelines a La Cave de la Reine Jeanne.
CRÉMANT DU JURA "ZD" MILLÉSIME BLANC DE NOIRS
Blanc de Noirs Brut-nature je protipólem skvělého a oblíbeného crémantu Blanc de Blanc ZD Millésime, Arnouxovým mistrovským kouskem. Ručně sklizené a pečlivě vytříděné hrozny byly v celku lisovány v pneumatickém lisu, přičemž ze 150 kg bylo vylisováno 100 litrů moštu. Po dvanácti hodinovém usazování kalů byla šťáva přetočena do termoregulačních nerezových tanků, kde proběhly alkoholická i malolaktická fermentace. Následovala jemná filtrace za studena. Hotové základní víno bylo stočeno do láhví, v nichž byla zahájena druhotná fermentace, po jejímž skončení zůstalo hotové šumivé víno ležet na kalech minimálně 24 měsíců. Teprve poté došlo k odstřelení, doplnění dozážním likérem bez přidaného cukru a uzavření finální korkovou zátkou s košíčkem.
SKVĚLÝ SOLÁRNÍ ROČNÍK 2022
Oproti předcházejícímu ročníku 2021 proběhla sklizeň s měsíčním předstihem. Také úroda je mnohem vyšší, hrozny dokonale vyzrálé a koncentrované, zároveň však nepostrádají potřebné kyseliny.
Zima byla mírná, během jara však vinaři museli čelit občasným mrazům. Hrozba krupobití a silných větrů jim rovněž na radosti nepřidaly, stejně tak prudké jarní deště, ale vše nakonec dopadlo nad očekávání dobře a ztráty byly jen minimální. Poté, co bylo nutné chránit vinnou révu před vlhkostí a chladem, koncem května se situace změnila. Nastalo dlouhé období sucha a v letních měsících také tropických veder. Katastrofa nenastala jen díky mokrému jaru, které dostatečně naplnilo spodní vrstvy půdy vodou. K obrovské radosti vinařů tak horko a sucho pozitivně ovlivnlo většinu vinic - snad jen s výjimkou těch mladších, jejichž keře ještě nemají dostatečně hluboký kořenový systém. Po několika měsících strávených v rozbahných půdách mohla réva "vyschnout" a ubránit se plísním a dalším chorobám. Sklizeň proběhla v poklidu a vína slibují gurmánskou finesu, koncentrovanou chuť ovoce a příjemnou svěžest.
.png)
