Crémant du Jura «Zéro Dosage» blanc de blanc 2018, Jérôme Arnoux - Le Cellier des Tiercelines

Osobité šumivé víno z polozapomenutého vinařského regionu Francie. Jurská vína patřila v minulosti mezi vyhledávaná a pochvalně se o nich vyjadřoval už před dvěma sty tisíci lety Plinius. Když zdejší vinice zdecimovaly mšička révokaz a dvě světové války zdálo se, že zdejší vinařská tradice zanikne zcela. Bohudík, nestalo se tak, byť rozloha vinic je dnes pouhých 1 600 hektarů oproti někdejším bezmále 20 000!! Pěstují se zde místní odrůdy Savagnin, Trousseau a Poulsard, ale výtečně se tu daří také Chardonnay a Pinotu noir - ostatně, do Burgundska to není daleko...

Le Cellier des Tiercelines (Trojpodílové sklepy) jsou společným projektem tří špičkových vinařů Jury. Stéphane Tissot, Benoît Mulin a Jérôme Arnoux zahájili spolupráci roku 2009. Po čtyřech letech však dochází k první změně. Stéphane Tissot z projektu odstupuje, neboť jej zcela pohltila práce ve vlastním rodinném vinařství. Vzápětí Benoît Mulin obohacuje portfolio společnosti o vína ozačená jeho jménem, zatímco ta z Arnouxových rodinných vinic nesou na etiketách iniciály JA a ta z nakupovaných hroznů jsou na trh uváděna pod značkou La Cave de la Reine Jeanne (Sklepy královny Jany). Tento stav však netrvá dlouho; roku 2017 Benoît Mulin kupuje vlastní vinařství (Le Clos des Grives) a Jérôme Arnoux zůstává osamocen. Od roku 2019 je pak jediným majitelem Le Cellier des Tiercelines

JÉRÔME ARNOUX

je vinařem prakticky od dětství, kdy ve vinicích pomáhal svému sousedovi. Důležitou etapou pak bylo deset let strávených ve sklepích u Stéphana Tissota, což bylo i důvodem, proč jej Stéphane přizval do projektu Le Cellier des Tiercelines. Jérôme hospodaří na 17 hektarech vlastních vinic a další hrozny nakupuje od prověřených vinařů. V současné době přechází na bio-certifikaci ECOCERT.

VELKÝ ROČNÍK 2018

Po několika chudých letech, kdy docházelo k výraznému poklesu objemu sklizených hroznů (region stíhaly především mrazy a kroupy), se zdejší vinaři konečně dočkali ročníku zároveň bohatého na objem i skvělého co do kvality. Skvěle si vedly modré odrůdy Trousseau a Poulsard, ale pozadu nezůstala ani vína bílá. Ta z odrůdy Chardonnay mohou být poněkud heterogenní, takže doporučujeme nakupovat od precizních a prověřených vinařů. Obecně však vína vykazují nádhernou zralost a ta která pocházejí z prvotřídních poloh v sobě kombinují kulatost, gurmánskost a harmonickou svěžest. 

DEGUSTACE

Crémant du Jura blanc de blanc «Zéro Dosage» je Jérômovým mistrovským kouskem. Barva vína je sytě žlutá se zlatými odlesky. Jako všechna perlivá vína z produkce Jérôma Arnouxe, také tento ročníkový blanc de blanc vyniká velice jemným a dlouhotrvajícím perlením. Je to především v důsledku dlouholetého vyzrávání - na latích tento crémant strávil neuvěřitelných 60 měsíců ! Vůně se vyznačuje příjemnou vůní bílých květů, limetek, hrušek a zelených jablek. V ústech působí velmi suše a svěže, což pochopitelně souvisí s nulovou dozáží. Chuť koresponduje s vůní, na patře cítíme zralé bílé broskve, sušené ovoce a jemný brioškový dotek. Tělo je středně plné, závěr delší a minerální. Tento gurmánský crémant je ideálním společníkem na celý večer.