Épineuil Bourgogne rouge «L'âme des Dannots» 2022, Dominique Gruhier

Domaine de l'Abbaye du Petit Quincy je nádherná cisterciácká usedlost ze XIII. století, nacházející se v oblasti Tonnerrois, v nejsevernější části Burgundska, poblíž slavné vinařské obce Chablis. Vinařská tradice je tu neodlučně spjata se staletou historií starobylého cisterciáckého opatství v Quincy - v pořadí šesté odnože kláštera v Pontigny, založeného v roce 1212. Až do 16. století obhospodařovali místní vinohrady sami mniši, následně na klášterním majetku hospodařili zdejší vinaři. Vše se změnilo během bouřlivých let za Velké francouzské revoluce, kdy bylo vinařiství roku 1792 prodáno coby národní majetek. Funkční zůstala Domaine až do začátku první světové války, do roku 1914. Následovalo období zmaru a chátrání. Po 76 letech nečinnosti se roku 1990 usedlosti ujímá rodina Gruhier, aby v cisterciánských sklepích obnovila zašlou slávu vinařství.  V čele společnosti dnes stojí Dominique Gruhier, který postupně rozšířil výměru rodinných vinic na současných 25 heltarů, když přikoupil další vinohrady na parcelách obcí Épineuil, Tonnerre a Chablis, tedy v těch nejkrásnějších climats tohoto nejsevernějšího burgundského regionu. 

Systematický Dominique neustále zvyšuje kvalitu a prestiž svého vinařství. Jeho blahodárné zásahy vidíme všude - od vinic až po sklep. Velký důraz klade na organické hospodaření, kvalitu sklízených hroznů a jejich následné třídění, na dokonalé identifikaci jednotlivých terroirů, precizním procesu vyzrávání hotových vín i na co nejmenší použití síry během vinifikačních procesů. Ve vinařství, jehož vinice jsou důsledně ekologicky obhospodařovány, aktuálně probíhá ekologocká konverze.     

ÉPINEUIL

Někdejší rozsáhlé historické vinice se dnes rozkládají už jen na 185 hektarech, ležících na parcelách sedmi obcí, včetně Tonnerre a Épineuil. Půdy tu tvoří především vápenitý jíl z období jury a kimmeridžské slíny. Svahy mají příkrý sklon a jihovýchodní orientaci. Bílá vína nesou označení Bourgogne-Tonnerre a červená Épineuil.

MIMOŘÁDNĚ ÚSPĚŠNÝ ROČNÍK 2022

Zprvu to tak nevypadalo, dokonce se zdálo, že se bude opakovat katastrofický scénář z roku 2021: brzké jaro s velmi teplým březnem záhy probudilo révu k životu, aby se v průběhu jejího rašení dostavilo prudké ochlazení a mrazy. Opět přišly ke slovu větrníky, větrné turbíny vhánějící teplý vzduch do vinic, malá kamínka, vodní sprinklery, topné kabely atd atd. Dlužno poznamenat, že vývoj techniky je rok od roku pestřejší až impozantní... Mnohé se podařilo zachránit, v porovnání s r. 2021 byly škody minimální (sklizeň 2022 je dokonce ruhou nejobjemnější v historii Burgundska po fyloxerové katastrofě). Jakmile mrazy odezněly, následovalo období teplotních rekordů a především sucha. Například v červenci činil srážkový úhrn pouhých deset milimetrů (tedy stejně jako třeba ve španělské Cordobě!), v srpnu napršelo 24 milimetrů. Réva přežila jen díky vydatným červnovým srážkám, které naplnily podzemní vrstvy zásobou vody (v oblasti Côte de Beaune napršelo 153 mm, více než dvojnásobek dlouhodobého průměru). Srážky byly provázené silnými bouřkami a ojediněle i krupobitím. Červenec byl extrémně slunečný a suchý (o 40 % více slunečního svitu, než je průměr), také srpen byl velmi teplý, ale několik bouřkových přeháněk dodalo vinicím vodu, tolik potřebnou pro finální zrání. Září bylo naopak chladnější a vlhčí než obvykle. Sklizeň začala velmi brzy - v polovině srpna u parcel zasvěcených crémantům, o týden později ty ostatní. Sklizeň se protáhla až do třetího zářijového týdne, zejména na Côte de Nuits.  

Kvalitu ročníku lze analyzovat spíš podle odrůdy než podle jednotlivých apelací, v tom je specifikum ročníku 2022. Jednoznačným vítězem je Pinot noir, a to navzdory velkým výnosům. Červená vína jsou vyzrálá, precizní, čerstvá a lahodně ovocná s velkou šťavnatostí. Bílá vína mají bohatý a aromatický profil (květinové a zralé ovocné tóny), často na patře velmi jemná. Obedně platí, že vína z Côte de Nuits a Côte de Beaune mají šmrnc, vykazují velkou aromatickou hloubku a gurmánskou šťavnatost. Je nepochybné, že prokazují velkou připravenost pro dlouhé ležení. 

Červená 18/20
Bílá: 18/20