Lirac rouge "Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon" 2016, Château de Montfaucon

Historie:

Na pravém břehu řeky Rhôny, vysoko na skalním ostrohu, stojí Château de Montfaucon (Sokolí hora) a shlíží na protější kopce, patřící pod apelaci Châteauneuf du Pape. Domu vládne pan Rodolphe de Pins, potomek majitelů, kteří vinařství zakoupili roku 1766. Když se v roce 1995 rodinného majetku ujímal, měl jasnou vizi: navázat na skvělou pověst svých předků, zejména barona Louise de Montfaucon a jeho neteře, hraběnky Madelaine de Pins. A když objevil starou etiketu, vytvořenou v roce 1829 (pravděpodobně vůbec první etiketa Údolí řeky Rhôny), rozhodl se toto prastaré víno oživit. Pod touto etiketou produkoval svá vína Louisův dědeček Eugène, někdejší starosta Avignonu. A tak po vzoru svých předků nechává Rodolphe fermentovat společně 15 odrůd (10 červených a 5 bílých), víno následně školí na starších barikových sudech v historických sklepích château, zbudovaných na konci XVI. století. Tak se znovuzrodilo prestižní "Vin de Mr. le Baron de Montfaucon, na jehož etiketě vidíme podobu château ještě před jeho poslední rekonstrukcí v roce 1880.

Ještě nedávno se toto prestižní víno prodávalo jako prosté Vin de Pays de Gard. Ročník 2016 je prvním ročníkem s klasifikací AOP Lirac, do níž byly tyto mimořádně kvalitní a staré vinice, z jejichž hroznů se víno vyrábí, přesunuty. 

Sklizeň 2016:

Mírná zima, vydatné jarní deště následované extrémními letními teplotami a suchem, kdy od poloviny června do poloviny září nespadla ani kapka vody, signalizovaly problematický ročník, ale konec září přinesl tolik potřebnou vláhu a ideální počasí panovalo také během následnující sklizně. Pozdní odrůdy tak mohly dozrát do absolutní dokonalosti a ročník 2016 nabízí vína koncentrovaná a strukturovaná a my jej může směle označit za ročník velký.

Vinifikace: 

Jak niž bylo uvedeno, všechny odrůdy jsou macerovány i fermentovány společně, jemná fermentace probíhá díky kvasinkám přirozeně obsažených ve slupkách hroznů. Celý tento proces trvá necelé čtyři týdny. Následuje dvouleté zrání v dubových sudech ( 2 - 5 starých) a další rok víno stráví v betonových kádích. Teprve poté je nalahvováno a po dalším ročním ležení je uvedeno na trh. 

Degustace:

Víno má jedinečný styl, je kombinací jemnosti, ovocnosti a elegance. Dokonale nadčaso-vé víno! Velmi tmavá barva švestkového odstínu, i aroma je mimořádně bohaté a kom-plexní. Zprvu nabízí tóny drceného černého ovoce (borůvky, černý rybíz), brusinek a bí-lého pepře. Po rozdýchání se přidávají tóny myrty a borovicových šišek, to vše v jemném mentolovém závoji. Ohromující je i struktura vína, jdoucí ruku v ruce s překvapující  svěžestí, jemnými tříslovinami a finesou. Celkový dojem podtrhují výrazné tóny lesního ovoce, zejména borůvek, malin, brusinek a opět lehký podtón borovicového dřeva. Gurmánský závěr je dlouhý a opojný. 

Snoubení s pokrmy:

Nejlépe se zvěřinou - pečený zajíc, dušené kančí atd.                                                  Servírujte při teplotě 16° - 17°C                                                                                                        Dekantujte alespoň 30 minut předem!

HODNOCENÍ: