Lirac rouge "Vin de Monsieur le Baron de Montfaucon" 2019, Château de Montfaucon

Na pravém břehu řeky Rhôny, vysoko na skalním ostrohu, stojí Château de Montfaucon (Sokolí hora) a shlíží na protější kopce, patřící pod apelaci Châteauneuf du Pape. Domu vládne pan Rodolphe de Pins, potomek majitelů, kteří vinařství zakoupili roku 1766. Když se v roce 1995 rodinného majetku ujímal, měl jasnou vizi: navázat na skvělou pověst svých předků, zejména barona Louise de Montfaucon a jeho neteře, hraběnky Madelaine de Pins. A když objevil starou etiketu, vytvořenou v roce 1829 (pravděpodobně vůbec první etiketa Údolí řeky Rhôny), rozhodl se toto prastaré víno oživit. Pod touto etiketou produkoval svá vína Louisův dědeček Eugène, někdejší starosta Avignonu. A tak po vzoru svých předků nechává Rodolphe fermentovat společně všech dvacet zdejších odrůd (a jejich variant) - cca 10 červených a 10 bílých. víno následně školí na starších barikových sudech v historických sklepích château, zbudovaných na konci XVI. století. Tak se znovuzrodilo prestižní "Vin de Mr. le Baron de Montfaucon, na jehož etiketě vidíme podobu château ještě před jeho poslední rekonstrukcí v roce 1880. O pohnutkách, které jej vedly k vytvoření tohoto ojedinělého vína, Rodolphe říká" 
„Od té doby, co vyrábím víno, jsem se vždy zajímal o druhotné odrůdy, jako jsou například Counoise, Aubun, Vaccarèse a další. Ptal jsem se sám sebe - proč jsme je všechny opustili? Proč vinifikujeme stále dokola jen Grenache, Syrah či Mourvèdre, ale zcela opomíjíme všechny ty méně známé? Původní motivací tedy byla má touha je všechny prozkoumat a vyzkoušet. Fermentoval jsem je tedy všechny společně po vzoru našich předků a výsledek potvrdil, že jsem na správné cestě, byť nebude jednoduchá. Každá odrůda dozrává v jiný čas, takže vybrat správný okamžik pro sběr všech dvaceti není vůbec jednoduché. Materiál je to však dokonalý, neboť jsem zjistil, že výsledné víno má skutečně originální profil; taniny jsou přístupnější a svěžest mimořádná. Širší využití bílých odrůd tak zřejmě bude klíčem k tomu, aby se zdejší vína pila snadněji". 
Ještě nedávno se toto prestižní víno prodávalo jako prosté Vin de Pays de Gard. Po chybějících ročnících 2013, 2014 a 2015 byl ročník 2016 prvním ročníkem s klasifikací AOP Lirac, do níž byly Rodolphovy mimořádně kvalitní staré vinice, z jejichž hroznů se víno vyrábí, přesunuty. 

ELEGANTNÍ ROČNÍK 2019

Podzim 2019 byl velmi vlhký, zima mírná a spíš suchá. Jaro přišlo velmi brzy, první pupeny se ve vinicích objevily v polovině března. Naštěstí mráz se vyskytoval jen ojediněle, takže ztráty nebyly velké. Poměrně suché jaro ukončily květnové deště, které v kombinaci se stoupajícími teplotami příznivě ovlivnily růst révy. Následovalo horké a suché léto - s výjimkou poměrně deštivého června. Na rozdíl od roků 2018 a 2019 se však letní teploty nešplhaly až k tropickým hodnotám. Sklizeň tak mohla začít v poklidu a to v klasickém zářijovém termínu. Kvalita je obecně velmi dobrá, červená vína se nesou v pružném, hedvábném a jemném stylu, který dovolí poměrně brzkou konzumaci. Archivační potenciál je střednědobého charakteru a vína budou dobře stárnout. 

VINIFIKACE 

Jak niž bylo uvedeno, všechny odrůdy jsou macerovány i fermentovány společně, jemná fermentace probíhá díky kvasinkám přirozeně obsažených ve slupkách hroznů. Celý tento proces trvá necelé čtyři týdny. Následuje dvouleté zrání v dubových sudech ( 2 - 5 starých) a další rok víno stráví v betonových kádích. Teprve poté je nalahvováno a po dalším ročním ležení je uvedeno na trh. 

DEGUSTACE

Víno má jedinečný styl, je kombinací jemnosti, ovocnosti a elegance. Dokonale nadčasové víno! Velmi tmavá barva švestkového odstínu. Zprvu se víno jeví uzavřeně, postupně se však otevírá, aroma je mimořádně bohaté a komplexní. Zprvu nabízí tóny drceného černého ovoce (borůvky, černý rybíz), brusinek a bílého pepře. Po delším rozdýchání se přidávají tóny myrty a borovicových šišek, to vše v jemném mentolovém závoji. Ohromující je i struktura vína, jdoucí ruku v ruce s překvapující  svěžestí, jemnými tříslovinami a finesou. Celkový dojem podtrhují výrazné tóny lesního ovoce, zejména borůvek, malin, brusinek a opět lehký podtón borovicového dřeva. Gurmánský závěr je dlouhý a opojný. S konzumací ale doporučujeme počkat do roku 2026, kdy se naplno projeví jeho finesa a mnohovrstevnatost.

PÁROVÁNÍ

Nejlépe se zvěřinou - pečený zajíc, dušené kančí atd.                                                 

Servírujte při teplotě 16° - 17°C .

Dekantujte alespoň 30 minut předem!

HODNOCENÍ: