Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 800 Kč a máte dopravu ZDARMA
Aktuality, články
29.08.2022
CLAVELIN - Historie jedné neobyčejné láhve
Je už neměnným pravidlem, že se v průběhu každé degustace jurských vín, jakmile dojde naslavné vin jaune (žluté víno), řeč stočí na zvláštní tvar lá... číst celé
07.08.2021
JURA - skvělá vína plná kontrastů
Je to už víc jak 15 let, co se věnujeme osobitým vínům z této nejopomíjenější francouzské vinařské oblasti. Pořádáme degustace, včetně snoubení jurský... číst celé
02.08.2018
Champagne 2018: Sklizeň začne o 14 dní dříve
S ohledem na vývoj počasí se očekává, že sklizeň započne asi o 14 dní dříve než je obvyklé. Na tiskové konferenci to oznámil Maxime Toubart, prezident... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte novinky, akce a slevy!

Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.

  1. Úvod
  2. Chablis
  3. Petit Chablis 2021, Domaine Chevallier

Petit Chablis 2021, Domaine Chevallier

Přímé a osvěžující Chardonnay  / Objem: 0,75 l

  REGION: Burgundsko - Chablis AOC: Petit Chablis ODRŮDA: 100% Chardonnay STÁŘÍ VINIC: 3 - 24 let VÝMĚRA: 4 hektary TERROIR: podloží "portlandien", jí... celý popis
Dostupnost
Skladem
420 Kč
347 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:34
Výrobce:Domaine Chevallier
Kompletní specifikace

 

REGION: Burgundsko - Chablis
AOC: Petit Chablis
ODRŮDA: 100% Chardonnay
STÁŘÍ VINIC: 3 - 24 let
VÝMĚRA: 4 hektary
TERROIR: podloží "portlandien", jílovito-vápenitá půda
EXPOZICE: jihovýchodní a jihozápadní
EKOLOGICKÝ REŽIM: Lutte raisonnée
ROČNÍK: 2021
ALKOHOL: 12,5 %
ZBYTKOVÝ CUKR: 2,8 g/l
DOPORUČENÁ ARCHIVACE: 2024

 

Vína z Chablis patří mezi nejvyhledávanější bílá vína Francie. Jejich předností jsou především svěžest, mineralita a čistota. Základním vínem této oblasti jsou pak vína kategorie Petit Chablis, vína méně složitá, zato však ovocná a osvěžující. Tyto charakteristické vlastnosti má i Petit Chablis od Domaine Chevallier, jde o velmi svěží a příjemně pitelné víno, pro jehož výrobu Chevallierovi používají hrozny ze 4 hektarů rodinných vinic. 

DOMAINE CHEVALLIER:

Domaine Chevallier sídlí v malé vesničce Montallery, asi deset kilometrů jihozápadně od centra Chablis. Vinařství má rodina v krvi, jejich předci hospodařili v nedaleké obci Courgis již od roku 1788. Kromě vinohradnictví se věnovali i dalším zemědělským odvětvím. Vinařství v Montallery založili roku 1986 bratři Jean-Louise a Claude Chevallierovi. Po smrti Jeana-Louise se ke Claudovi připojila dcera Céline, do té doby pracující v bankovním sektoru v nedalekém Auxerre. Práce ve vinicích ji okamžitě pohltila, proto roku 2014 nastoupila na střední zemědělskou školu v La Brosse, obor vinohradnictví a enologie. Neméně důležitým článkem je také její manžel, zkušený vinař z Montigny-la-Resle. Po ukončení studií Céline převzala otěže rodinné firmy naplno - stalo se tak v roce 2018. Otec Claude ji však i nadále radí a pomáhá. Domaine Chevallier dnes obhospodařuje asi 13 hektarů vinic s označením Petit Chablis, Chablis a Chablis premier cru Montmains. Svá vína prodávají nejen ve Francii, ale najdeme je rovněž v Kanadě, Austrálii, Německu a samozřejmě také v České republice.

 

KLASICKÝ ROČNÍK 2021

V Chablis jsou vinaři doslova kovaní v technice boje proti mrazu, což bylo v roce 2021 velmi důležité. Nicméně, když jarní mrazy do regionu dorazily, nebyla většina pupenů - narozdíl od jižněji ležících oblastí Burgundska -  ještě otevřených a škody tak nebyly tak zničující. Ale i tak jsou ztráty v průměru na 50 %.  Následné deště situaci rozhodně nepomohly. Deštivé počasí panovalo i během sklizně, někteří vinaři tak zoufale hleděli na přepravky s nahnilými hrozny. Ovšem precizní a zkušení vinaři se překvapit nenechali a dokázali zachránit mnohé a ti nejlepší se dokonce mohou pochlubit velkými úspěchy a v případě špičkových cuvée prokáží své kvality v horizontu několika let. To je i případ Céline Chevallierové.

Vína ročníku 2021 jsou dobře pitelná už nyní, vynikají jemností i elegancí a odhalují svůj gurmánský styl. 

 

 

PROCES VÝROBY

Sklizeň mechanická, vytříděné hrozny jsou lisovány vcelku v pneumatickém lisu. Alkoholická i malolaktická fermentace probíhá výhradně v termoregulačních nerezových tancích, kde víno následně vyzrává dalších 8 - 9 měsíců. 

 

DEGUSTACE

Barva vína je zářivě žlutá s jemnými zelenkavými odlesky. V nose cítíme aroma bílých květů a limetkové kůry. V ústech převládá pocit čistoty, svěžesti a výrazné minerálnosti. Skvělá harmonie mezi svěžestí a ovocností.

GASTRONOMIE:

Skvělý aperitiv, ale také v kombinaci s čerstvými mořskými plody (nejlépe s ústřicemi), či mušlemi Marinières. Velmi povedená je také kombinace s pečeným vepřovým masem.  

Servírujte při teplotě 10 - 12 ° C. 

 

HODNOCENÍ:
Zlatá medaile - Challenge Gilbert & Gaillard 2020
* - Guide Hachette
14/20 - La Revue du Vin de France

 

Zboží zařazeno v kategoriích
Nepropásněte novinky, akce a slevy!
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz