Pinot blanc «Les Terrasses» 2018, Domaine Saint-Rémy

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru. Obhospodařují celkem 24 hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci.

KOPEC ROTENBERG - VINOHRAD HENGST

Jižně od Wintzenheimu se do výšky 380 m vypíná kopec Rotenberg. Vinice Hengst (53 ha) se šplhá po jeho jihovýchodním svahu a to až na samotný vrchol. Reliéf kopce je velmi proměnlivý, mírný na úpatí, strmější v polovině a opět mírně zvlněný na vrcholu. V centrální části je pak nevelká "mísa" podobná amfiteátru. Do výšky 235 m/n.m. vinice leží na třetihoních slepencových terénech a je pokrytá oblázky z jurského vápence. Od vyšších poloh je to tzv. Muschelkalk. Nejvyšší patro pak pokrývá vogézský pískovec. Většina vinohradu je osázena odrůdou Gewurztraminer (48 %), následují Pinot Gris (cca. 31 %) a Riesling (17 %). Na úpatí kopce najdeme terasy osázené odrůdou Pinot blanc - tento vinohrad se však již nenazývá Hengst, nicméně vína zde se rodící vynikají rovněž mimořádnou kvalitou. 

ROČNÍK 2018 - VELKÝ ROČNÍK VE ZNAMENÍ VODY A ŽÁRU 

Po mírném a deštivém lednu přišel chladný únor plný sněhu s teplotami kolem -13 ° C. Březen a duben se vyznačovaly častými dešti, takže květenství bylo ve vinicích možné zaznamenat až počátkem června. Alsasko dosáhlo průměrného úhrnu svých ročních srážek už během prvního pololetí. A pršelo dál. Koncem července přišla změna - deště ustaly a nahradilo je spalující vedro, kulminující v srpnu, kdy se teplota vyšplhala ke 40 ° C. Teplé počasí pokračovalo až do října, který ale přinesl studené noci, což umožnilo pohodové dozrání révy i následnou klidnou sklizeň. Ročník 2018 je velkorysým ročníkem jak co do množství, tak stylu. Vína budou velmi dobře stárnout.

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Etiketa vína je výtvorem maličké Jade Ehrhartové, vnučky majitele vinařství.

Světle žlutá barva se stříbrnými odlesky. Aroma bezového květu a citrusových plodů. V ústech víno rozehrává dokonalý koncert chutí, snoubí v sobě elegantní hebkost a výraznou svěžest. Cítíme hrušky, meruňky, žlutý citron a limetku. Závěr je středně dlouhý a osvěžující. 

PÁROVÁNÍ

HODNOCENÍ