Puligny-Montrachet blanc 1er Cru «Les Chalumaux» 2023, Domaine de la Choupette

je rodinné vinařství, které spravují sourozenci Gutrinovi. Jean-Christophe má na starosti vinice, vinifikaci jeho dvojče Philippe a sestra Perrine zajišťuje obchod a marketing. Vinařství obhospodařuje celkem 13 hektarů vinic. Jedná se o 45 parcel v pěti apelacích: Bourgogne, Santenay, Maranges, Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet. 

APELACE  PULIGNY-MONTRACHET 

Apelace Puligny-Montrachet sdílí s Chassagne-Montrachet nejdokonalejší výraz burgundského Chardonnay. Vinohrady této apelace leží doslova pár metrů  od poloh Grands Crus Montrachet. Apelace vznikla v roce 1937 a produkuje prestižní bílá vína výrazné osobitosti (a vysokých cen). Najdeme zde i malé procento červených vín (zvláště u usedlosti Blagny).
Révy často leží na hnědé vápencové půdě, kde se střídají jílovo-vápencové a jílové vrstvy, nebo na tvrdých horninách. V nižších částech svahu jsou jíly jemnozrnné, v těch vyšších pak hutnější. Expozice je východní a jihovýchodní, nadmořská výška se pohybuje mezi 230 a 320 metry.  

2023 - VZRUŠUJÍCÍ ROČNÍK A VYSOKÉ VÝNOSY

Přestože byl rok 2023 nejteplejším zaznamenaným rokem, v letních měsících to cítit nebylo. Teploty zůstávaly po celé prázdniny relativně mírné, bez ohromující vlny veder, s poměrně výrazným teplotním rozpětím mezi dny a nocemi – což je pro révu velmi prospěšné – a srážkami ve ten správný čas. Spalující vedra se dostavila až v průběhu sklizně, což prověřilo nejednoho vinaře...

Po mírné zimě následovalo jaro jako na horské dráze s velmi proměnlivým a nestabilním dubnem, kdy teplé dny vystřídaly dny velmi studené, které zastavily pučení vinné révy, což mělo tu výhodu, že ji uchránilo před jarními mrazy, které následovaly. Réva tak nakonec vykvetla v pořádku a beze ztrát. Lokální červnové bouřky poskytly dostatek vláhy a vítr, který je provázel podpořil důkladné opylení. Proměnlivé počasí pokračovalo i v červenci, kdy bouřky střídaly tropické dny s teplotními rekordy kolem 36 °C . Přes region se přehnalo i krupobití, které lehce poničilo vinohrady v Meursault. Srpen byl teplý s běžnými srážkami, ale v jeho samém závěru se vrátily nezvykle vysoké teploty. Mnoho vinařů tak zahájilo vinobraní sklízením hroznů během nocí a v časných ranních hodinách. Začátkem září se vše vrátilo k normálu a nastalo pravé babí léto, takže doposud nesklizené hrozny dozrávaly v ideálním tempu do optimální zralosti.

Ročník 2023 vinaře uspokojil vysokými výnosy. Dokonce se zdá, že tyto vysoké výnosy měly příznivý vliv na kvalitu a charakter vín, která nejsou vůbec "řídká", ale naopak půvabná a elegantní. Skvělým ročníkem je především pro bílá vína, která jsou bohatá a přesná, navíc vynikají úžasným aromatickým profilem. Červená jsou pak šťavnatá, jemná, elegantní a již nyní pozoruhodně pitelná. 

PULIGNY-MONTRACHET PREMIER CRU «LES CHALUMAUX» 

Jedno z nejlepších climats "Les Chalumaux" leží na samé hranici dvou apelací - Puligny-Montrachet a Meursault. Nachází se na jednom z nejvýše položených míst apelace, v těsném sousedství s usedlostí Blagny. Jihovýchodně orientovaný vinohrad se doslova koupe v sluneční lázni, však také chalumeau znamená hořák. Na zdejší dobře propustné půdě, bohaté na vápenec a jíl, dávají hrozny Chardonnay vína s jemně strukturovaným profilem a velkou bohatostí. 

PROCES VÝROBY

Manuální sklizeň, přísné třídění. Hrozny jsou lisovány vcelku v pneumatickém lisu. Alkoholická i malolaktická fermentace probíhají při nízkých teplotách v dubových sudech (z poloviny nových), kde víno následně vyzrává dalších deset měsíců na jemných kalech, jedenkrát týdně promíchávaných (batonáž).