Riesling Grand Cru «Hengst» 2022, Domaine Saint-Rémy

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru a své umění si předávají z generace na generaci. V roce 2023 jej převzali sourozenci Margot a Florian Ehrhartovi. Celkem obhospodařují celkem hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci. 

GRAND CRU HENGST

Jižně od Wintzenheimu se do výšky 380 m vypíná kopec Rotenberg. Vinice Hengst (53 ha) se šplhá po jeho jihovýchodním svahu a to až na samotný vrchol. Reliéf kopce je velmi proměnlivý, mírný na úpatí, strmější v polovině a opět mírně zvlněný na vrcholu. V centrální části je pak nevelká "mísa" podobná amfiteátru. Do výšky 235 m/n.m. vinice leží na třetihoních slepencových terénech a je pokrytá oblázky z jurského vápence. Od vyšších poloh je to tzv. Muschelkalk. Nejvyšší patro pak pokrývá vogézský pískovec. Většina vinohradu je osázena odrůdou Gewurztraminer (48 %), následují Pinot Gris (cca. 31 %) a Riesling (17 %). Ten Ehrhartovi pěstují ve střední strmé části na břidlicovo-vápencovém terroiru. Kromě těchto bílých odrůd je terroir po desetiletí osázen také Pinotem noir (něco málo přes 3 %), jež zde dosahuje mimořádných výsledků a dává vzniknout neuvěřitelně komplexním a strukturovaným červeným vínům. Počínaje ročníkem 2021 smí být Pinot noir z parcely Hengst rovněž označen klasifikací Grand Cru - a to jako vůbec první v celém Alsasku.

Název vinice Hengst (hřebec) odkazuje na sílu, houževnatost a energii vín, vyrobených z hroznů této unikátní parcely. Zdejší Ryzlink vyniká strukturou, velkou minerální složitostí a opulentností, která rámuje jeho živost a svěžest. Grand Cru Hengst je grandiózní terroir, jehož všechny odrůdy révy vinné  dosahují pozoruhodných kvalit za předpokladu, že vinař dokáže zkrotit jejich sílu podobně, jako se krotí divoký hřebec ...

ROČNÍK 2022 - SKVĚLÝ ROČNÍK VŠEMU NAVZDORY 

Ročník 2022 byl rokem s mírnou zimou, dubnovými mrazy, které byly následovány častýni bouřkami a nakonec ještě červnovým krupobitím. Po celý červenec i srpen panovalo horko a sucho. Díky jarním dešťům však réva netrpěla vodním deficitem. Těsně před sklizní byly vinice opět skrápěny deštěm, tentokrát dychtivě očekávaným, který naplnil srdce místních vinařů velkou radostí, neboť letní vedra bez deště věstila heterogenní sklizeň s minimálními kyselinami. Sklizeň však nakonec probíhala v poklidu a pohodě. A to i přes to, že některé parcely (zejména na jihu) utrpěly velké škody v důsledku silného krupobití).
Navzdory mnoha nástrahám je ročník 2022 ročníkem krásným, mnoha vinařům dá zapomenout na katastrofální ročník 2021 

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Intenzivní žlutá barva se zlatými odlesky. Komplexní až rafinovaný buket nabízí pestrou paletu intenzivních vůní od zralých broskví přes mango, limetky až po mandarinky. Zřejmý je též lehký nádech sušených bylinek a koření. Tělo vína je středně plné s ideální kyselinkou. Chuť je svěží a strukturovaná s výraznou pazourkovou minerálností. Cítíme citrusovou svěžest a decentní jablkový podtón, provázený dotykem tymiánu a ušlechtilého koření. Závěr je až nekonečně dlouhý a svěží.

James Suckling o něm napsal: "Suchý ryzlink plný svěžesti a minerality.Je to víno skvěle vyvážené, velké jemnosti a gurmánsky chutné - 93 bodů" 

Toto koncentrované víno je předurčeno k dlouhému vyzrávání - v mládí vykazují vína z vinice Hengst hravou nervozitu a přinášejí kombinaci minerality a jemné ovocné struktury. Postupem času se zakulacují a minerální podtón získává na intenzitě a vína jsou rafinovaná a lehce expresivní. 

PÁROVÁNÍ

HODNOCENÍ