Riesling Grand Cru «Schlossberg» 2021, Domaine Saint-Rémy

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru a své umění si předávají z generace na generaci. V roce 2023 jej převzali sourozenci Margot a Florian Ehrhartovi. Celkem obhospodařují celkem hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci. 

GRAND CRU SCHLOSBERG

Špičková vinice Schlossberg (80,28 ha) Strmé terasové svahy leží ve výšce 235 - 430 m. a jsou převážně exponovány na jih. Strukturu podloží tvoří migmatitové žuly, písčité slíny a muschelkalk, svrchní vrstvu pak zrnitá půda jílovitého základu. 

2021 - VYČERPANÍ VINAŘI, ALE KRÁSNÝ ROČNÍK

Po chladné a neobvykle zasněžené zimě byl březen mírný, což révu povzbudilo k dřívějšímu rašení. Ani Alsasku se nevyhnuly dubnové mrazy, ale díky chladné zimě nebyly ztráty tak dramatické jako třeba v Burgundsku, kde dosahovaly až 50 %, přiočemž v Alsasku se pohybovaly „jen“ okolo 10 %. Ani následné celé vegetační období nedopřálo vinařům odpočinek; v květnu, červnu i v červenci se neustále vracely silné deště, slunce svítilo jen velmi málo a tak škody způsobené plísněmi převážily nad těmi, které způsobil dubnový mráz.  Srpen konečně přinesl letní teploty a jasné nebe. Září sice nezačalo nejlépe, ale pak se umoudřilo a nastalo nádherné babí léto, které plynule přešlo v prosluněný podzi,, což vydláždilo cestu k pěkné a poklidné pozdní sklizni. Ta byla nakonec mnohem kvalitnější, než se pěstitelé odvážili na začátku sezóny doufat na začátku sezóny. Celková úroda v Alsasku byla o 20 % pod normálem, některé oblasti ale utrpěly mnohem víc. "Ztráta 50 % by se mohla v normálním roce zdát katastrofální," uvedl Olivier Humbrecht, "ale v roce 2021 to představovalo vítězství nad živly." Rok 2021 je pro suchá alsaská vína obecně velmi dobrým ročníkem: napjatá a strukturovaná víny s vynikajícími ovocnými vlastnostmi – to je nejpřesnější definice, platná především pro Ryzlink rýnský. Naproti tomu sladkých vín bylo v roce 2021 vyrobeno jen velmi málo.

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Intenzivní žlutá barva se zlatými odlesky. Komplexní až rafinovaný buket nabízí pestrou paletu intenzivních vůní s převahou tónů citronů, pomerančů a bílých květů. Na patře je víno minerálně svěží a krásně strukturované. Kyselinka je jemná a svůdná, tělo harmonicky vyvážené. Dlouhý závěr.

 PÁROVÁNÍ

HODNOCENÍ