Riesling Grand Cru «Schlossberg» 2018, Domaine Saint-Rémy

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru. Obhospodařují celkem 24 hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci.

GRAND CRU SCHLOSBERG

Špičková vinice Schlossberg (80,28 ha) Strmé terasové svahy leží ve výšce 235 - 430 m. a jsou převážně exponovány na jih. Strukturu podloží tvoří migmatitové žuly, písčité slíny a muschelkalk, svrchní vrstvu pak zrnitá půda jílovitého základu. 

ROČNÍK 2018 - VELKÝ ROČNÍK VE ZNAMENÍ VODY A ŽÁRU 

Po mírném a deštivém lednu přišel chladný únor plný sněhu s teplotami kolem -13 ° C. Březen a duben se vyznačovaly častými dešti, takže květenství bylo ve vinicích možné zaznamenat až počátkem června. Alsasko dosáhlo průměrného úhrnu svých ročních srážek už během prvního pololetí. A pršelo dál. Koncem července přišla změna - deště ustaly a nahradilo je spalující vedro, kulminující v srpnu, kdy se teplota vyšplhala ke 40 ° C. Teplé počasí pokračovalo až do října, který ale přinesl studené noci, což umožnilo pohodové dozrání révy i následnou klidnou sklizeň. Ročník 2018 je velkorysým ročníkem jak co do množství, tak stylu. Vína budou velmi dobře stárnout.

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Intenzivní žlutá barva se zlatými odlesky. Komplexní až rafinovaný buket nabízí pestrou paletu intenzivních vůní s převahou tónů citronů, pomerančů a bílých květů. Na patře je víno minerálně svěží a krásně strukturované. Kyselinka je jemná a svůdná, tělo harmonicky vyvážené. Dlouhý závěr.

 PÁROVÁNÍ

HODNOCENÍ