Riesling «Jade» 2022, Domaine Saint-Rémy

VÍNO VE ZKRATCE

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru a své umění si předávají z generace na generaci. V roce 2023 jej převzali sourozenci Margot a Florian Ehrhartovi. Celkem obhospodařují celkem hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci. 

RIESLING JADE

Organický a biodynamický Ryzlink rýnský nesoucí jméno JADE je oslavou budoucí generace vinařské rodiny Ehrhartových -  maličké Jade Ehrhartové je v současné době osm let. Hrozny pocházejí z parcely lieu-dit Herrenweg, kterou najdeme poblíž Turckheimu, na aluviálním terroiru kuželovitého tvaru, jež je tvořen naplaveninami z řeky Fecht.
Parcely označené lieu-dit lze považovat za jakési neoficiální Premiers Crus. Takto klasifikované polohy totiž v Alsasku nenajdeme; existují zde pouze základní AOC a Grand Cru.

ROČNÍK 2022 - SKVĚLÝ ROČNÍK VŠEMU NAVZDORY 

Ročník 2022 byl rokem s mírnou zimou, dubnovými mrazy, které byly následovány častýni bouřkami a nakonec ještě červnovým krupobitím. Po celý červenec i srpen panovalo horko a sucho. Díky jarním dešťům však réva netrpěla vodním deficitem. Těsně před sklizní byly vinice opět skrápěny deštěm, tentokrát dychtivě očekávaným, který naplnil srdce místních vinařů velkou radostí, neboť letní vedra bez deště věstila heterogenní sklizeň s minimálními kyselinami. Sklizeň však nakonec probíhala v poklidu a pohodě. A to i přes to, že některé parcely (zejména na jihu) utrpěly velké škody v důsledku silného krupobití).
Navzdory mnoha nástrahám je ročník 2022 ročníkem krásným, mnoha vinařům dá zapomenout na katastrofální ročník 2021 

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Něžně svůdné a elegantní bílé víno, všestranné, přátelské a velmi jemné. Barva je světlá, zářivě slámová. Podmanivé tóny žlutého ovoce, kandovaných citrusů, hrušek, čerstvého lučního medu a sušených květin. V ústech vyniká suchostí, minerální strukturou a svěžestí, které jsou v zájemné harmonii. Závěr je středně dlouhý s osvěžující citrusovou svěžestí. Toto lahodné víno splňuje veškerá očekávání všech milovníků alsaských ryzlinků.

PÁROVÁNÍ A SERVIS