Riesling «Vieilles Vignes» 2020, Domaine Saint-Rémy

DOMAINE SAINT-RÉMY 

Vinařská rodina Ehrhart působí v Alsasku již od roku 1725 ! Ehrhartovi sídlí ve vesnici Wettolsheim, pět kilometrů západně od Colmaru. Obhospodařují celkem 24 hektarů, včetně čtyř Grand crus (Hengst, Brand, Goldert a Schlossberg). Specializují se především na Riesling a Pinot Gris, ale ve vinicích najdeme též Pinot Noir, Pinot Auxerrois, Sylvaner a Chardonnay. Ehrhartovi věří, že neuvěřitelná rozmanitost jejich terroirů vyžaduje též separátní vinifikaci.

RIESLING VIEILLES VIGNES

Organický a biodynamický Ryzlink rýnský z velmi starých keřů vápencovo-jílovitého terroiru Orthel a Rosenberg. 

VELKÝ ROČNÍK 2020 

Stejně jako jinde ve Francii, také v Alsasku byla zima mírná a vlhká. Vinní réva se tak probudila poměrně brzy. Navzdory tomu však nedošlo k žádným ztrátám (z důvodu mrazů) a kvetení proběhlo úspěšné. Je přitom ironií, že k obavám důvod byl - ročník 2020 je prvním, kdy začala platit nová regionální dohoda o omezení výnosů tichých vín z 80 hl/ha na 65 hl/ha (pro Crémant na 70 hl/ha). Jde o pokus omezit trvalé problémy regionu s nadprodukcí a tedy i kolísavou kvalitou zdejších vín. Vše ale dobře dopadlo: léto bylo horké a suché, výnosy tak klesly přirozeně. Sklizeň začala pro Alsasko celkem brzy. Hrozny pro crémanty se sklízely dokone už v srpnu, klasická sklizeň započala první týden v září. Pěstitelé mohli být nadmíru spokojeni nejen s kvalitou, ale i s dobrými objemy. 

PROCES VÝROBY

Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny už ve vinici. Následné lisování je šetrné, pomalé a jemné, alkoholická fermentace za pomoci nativních kvasinek probíhá v termoregulačních nerezových tancích. V nich také následně hotové víno vyzrává na jemných kalech dalších 8 - 9 měsíců.    

DEGUSTACE

Elegantní bílé víno, všestranné a přátelské. Barva je slámově zlatá, vůně nabízí aromaticky pestrou kytici, v níž můžeme objevit tóny lipového květu, žlutého ovoce či příjemný minerální podtón. Chuť je delikátně ovocná. Cítíme tropické ovoce, zralé citrusové plody i výraznou mineralitu s nádechem medu v delším osvěžujícím závěru. 

PÁROVÁNÍ

HODNOCENÍ