Sancerre Rosé «Tradition Silex» 2025, Domaine Vincent Grall

REGION: Val de Loire

VZHLED: světle růžová barva s lososovými odlesky.

BUKET: intenzivní aroma zralých třešní, malin a sušených bylin.
CHUŤ: překvapivě strukturované rosé! Typické tóny Pinotu: zralé třešně, lesní jahody, jemný náznak ušlechtilého koření. Víno, ač velmi suché, je gurmánsky šťavnaté, svěží a mimořádně ovocné. Delší minerální závěr. 

 

PÁROVÁNÍ: Dokonalé gastronomické víno. Vepřové kolínko, smetanové omáčky, mastnější ryby, anglický rosatbeef.
SERVIS: středně velké sklenky, 11° - 12° C.

 

HODNOCENÍ

Vivino  4/5

Wine and Degustation vítěz testu - zlatá medaile

 

 

 

 

DETAILNÍ INFORMACE 

       

Údolí řeky Loiry je nejrozsáhlejším vinařským regionem Francie, neboť se táhne v délce rovných 1 000 km!! Díky tomu je přehlídkou nejen různých typů půd, ale také klimatických podmínek. Tvoří jej čtyři základní podoblasti: Nantaise, Tourraine, Centre a Anjou. V každé z nich najdeme různé typy odrůd, díky čemuž se zde vyrábějí vína rozličných stylů, chutí a charakterů. Apelaci Sancerre najdeme v centrální části.

SANCERRE A VINCENT GRALL

Vinařství Vincent Grall najdeme na jihozápadním okraji obce Sancerre, která dala jméno celé zdejší apelaci, vyznačující se pahorkatou krajinou. Místní geologické složení se vyznačuje hned třemi zásadními typy a několika podtypy. Tyto terroiry byly utvářeny erozí rozličných geologických útvarů. Proces eroze vyvolal vznik tří typů půd, nazývaných Terres blanches, Caillotes (a Grillottes) a Silex. Vincentův dědeček Jean pocházel z proslulé vinařské rodiny, babička Renée zase z rodiny, která od nepaměti vyráběla zdejší proslulý sýr Crottin de Chavignol. Když se Vincent rozhodl založit vlastní vinařství, věnoval nejprve dlouhých deset let života sbírání zkušeností; pracoval u svých příbuzných v jejich vinařstvích. Po celou tuto dobu ale zároveň nakupoval a vysazoval vinice, takže když si byl jist, že nasbíral dostatek zkušeností i znalostí, byl připraven. Píše se rok 2000 a Vincent Grall s manželkou
Adelaïde vstupují do nové fáze svého profesního života – zahajují výrobu vlastních vín. Od té doby obdělávají necelé čtyři hektary vinic v biodynamickém režimu. Díky neuvěřitelné pestrosti zdejších terroirů a přítomnosti mnoha mikro- klimat mohou Grallovi vytvářet skvělá vína hned několika stylů. A v hlavní roli je samozřejmě odrůda Sauvignon blanc. 

TRADITION ROSÉ

Sancerre rosé je Vincentovým raritním vínem, neboť odrůda Pinot Noir, ze které je vyrobeno,  představuje pouhých 5 % osázené plochy, 95 % tvoří Sauvignon blanc. Pinot noir pochází z parcely LesChailloux, ležící na severním vrcholu sancerrského svahu. Hrozny jsou lisovány vcelku a pomalu, čímž dochází k jemnému zabarvení vylisovaného moštu. Kvašení probíhá v termoregulačních nerezových tancích, kde i víno následně vyzrává dalších šest měsíců.