Santenay blanc «Saint Jean» 2024, Domaine de la Choupette

je rodinné vinařství, které spravují sourozenci Gutrinovi. Jean-Christophe má na starosti vinice, vinifikaci jeho dvojče Philippe a sestra Perrine zajišťuje obchod a marketing. Vinařství obhospodařuje celkem 13 hektarů vinic. Jedná se o 45 parcel v pěti apelacích: Bourgogne, Santenay, Maranges, Puligny-Montrachet a Chassagne-Montrachet. 

APELACE  SANTENAY 

Apelaci Santenay, pojmenovanou podle stejnojmenné obce, najdeme na jihu oblasti Côte de Beaune. Dominuje jí pohoří Trois-Croix. Apelace je známá nejen svými víny, ale také svými termálními prameny. V římských dobách tyto solné prameny zásobovaly místní termální lázně, později sloužily za zdroj soli. Tyto prameny dost možná stály za pojmenováním obce, jedna z hypotéz totiž předpokládá, že jméno vychází ze spojení Santinae Aquae, tedy zdravé vody.

Apelace vznikla v roce 1936, klasifikace Premier Cru byla ustanovena v roce 1970. Na písčitých vápencových půdách se pěstuje převážně Pinot Noir (85 %), který si vybudoval velmi dobrou pověst díky prestižním parcelám, mezi něž patří například LaComme, Beauregard či ClosdeMalte. 

2024 - MINIMÁLNÍ PRODUKCE, POZORUHODNÁ KVALITA

Po krásném a na množství bohatém ročníku 2023 přišel rok 2024, který byl v celém svém cyklu náročný. Avšak i přes velmi malou kvantitu se jedná o ročník kvalitní. Klimatická rizika, která doprovázela celou sezónu, měla na sklizeň silný dopad, takže jedině pečlivé třídění a vinařský um umožnily vyjádřit potenciál tohoto složitého ročníku. Kdo tak učinil, získal šťavnatá a ovocitá vína.

Situace burgundských vinařů se po skončení sklizně 2024 dala vyjádřit lakonicky - katastrofa! Produkce byla skutečně tak nízká, že předčila i ročník 2021, do té doby jednu z nejmenších sklizní vůbec.  Čísla ostatně hovoří za vše: 50 % ztráty v Chablis, 70 % v Auxerrois, 50 % zničených Pinotů a 25 %  Chardonnay v Côte-d'Or, 25 % v Mâconnais. Pouze Côte Chalonnaise bylo extrémních ztrát ušetřeno. Nicméně "burgundský zázrak se znovu stal“, řekl krátce po vinobraní prezident BIVB Laurent Delaunay. „Zářijové slunce umožnilo zbylým hroznům dozrát, takže vykazovaly parametry pozoruhodné kvality. Pokud jde o Chardonnay, můžeme je směle přirovnat k těm z ročníku 2022. Pinoty pak snesou srovnání se skvostným ročníkem 2010. Možná jej i lehce předstihnou, neboť dnes už umíme zacházet i s poněkud obtížnějšími ročníky, minulá léta nás totiž dokonale vyškolila“, zasněně dodal Laurent Delaunay.

Bílá vína jsou svěží a vyvážená, červená pak aromaticky bohatá a šťavnatá, plná ovocných tónů, mezi nimiž dominují maliny a oba druhy rybízu. Jejich barva je granátově červená, aroma bohaté a jemné třísloviny jim dávají strukturu plnou finesy a elegance.

SANTENAY BLANC «SAINT-JEAN» 

LIEU-DIT SAINT-JEAN

Parcela Saint-Jean (někdy také En Saint-Jean) se nachází na úpatí svahu u severního okraje obce Santenay, poblíž potoka Narosse. Za svůj název vděčí nedalekému románskému kostelíku svatého Jana Narosského z XII. století. Vinohrad má skvělou expozici. Půda je tu mělká s vysokým obsahem vápence, který zdejším vínům propůjčuje krásnou mineralitu, v horní části vinice poměrně kamenitá, ve spodní části nalézáme slínové podloží pokryté množstvím oblázků. Tento terroir se výborně hodí pro výrobu bílých vín.

PROCES VÝROBY

Manuální sklizeň, přísné třídění. Hrozny jsou lisovány vcelku v pneumatickém lisu. Alkoholická fermentace probíhá při nízké teplotě ve velkých kádích. Následuje přetočení do dubových sudů (třetina nových), kde proběhne malolaktická fermentace. Víno zde pak leží dalších deset měsíců na jemných kalech, jedenkrát týdně promíchávaných (batonáž).