Silvaner «Alte Reben» Erste Lage 2020, Weingut Rainer Sauer

Málokdo tuší, že Bavorsko, proslavené především pivem, patří též mezi významné vinařské oblasti Německa. Tou oblastí jsou Franky, ležící na severozápadě Bavorska. Zdejší vinařská historie sahá až do středověku, kdy se pro všechna zdejší vína používalo označení Steinwein. Slavná steinská vína byla vždy nejen dlouhověká, ale též velmi prestižní. Dnes zde prim hraje odrůda Silvaner, která kvalitou překonává i místní Rieslingy, což může znít skoro až neuvěřitelně. Dalším specifikem Franků je nezaměnitelná baňatá láhev Bocksbeutel – kozlí měch, která chrání zdejší vína proti falšování už od roku 1782.

Vinařství Weingut Rainer Sauer sídlí přibližně deset kilometrů severovýchodně od Würzburgu, v malebném městečku Escherndorf, ležícím na řece Mohan. Založeno bylo r. 1979. Dnes v jeho čele stojí zástupce druhé generace rodiny - Daniel Sauer. Většina Sauerových vín pochází z unikátní vinice Escherndorfer Lump, tyčící se strmě nad vesnicí a patřící k vůbec nejlepším vinicím celého regionu. Podloží je velmi podobné tomu ve francouzském Chablis, jedná se o triasový vápenec a i zde  lze v půdě najít množství prehistroických mořských fosílií. Odtud i název - Muschelkalk. Díky tomuto terroiru zdejší vína oplývají výraznou mineralitou.  

DEGUSTACE

Silvaner Erste lage Alte Reben je vyroben z hroznů šedesát let starých keřů. Jemně zelenkavá barva se třpytí stříbrnými odles- ky. Podmanivé aroma připomíná zejména broskve a limetky. V ústech cítíme především zralé ovoce (kdoule), chuť je velmi svěží, křupavá, vyvážená. Dlouhý závěr obohacuje patro o výraznou mineralitu s jemným dotekem bylin a koření.

PÁROVÁNÍ

Tento šťavnatý Silvaner se bude skvěle snoubit například se zapečeným chřestem, chřestovým rizotem či zeleninou dušenou na másle.

Servírujte při teplotě 12 °C.

HODNOCENÍ

16,5/20 – Jancis Robinson