Silvaner «L» 2019,Weingut Rainer Sauer

Málokdo tuší, že Bavorsko, proslavené především pivem, patří též mezi významné vinařské oblasti Německa. Tou oblastí jsou Franky, ležící na severozápadě Bavorska. Zdejší vinařská historie sahá až do středověku, kdy se pro všechna zdejší vína používalo označení Steinwein. Slavná steinská vína byla vždy nejen dlouhověká, ale též velmi prestižní. Dnes zde prim hraje odrůda Silvaner, která kvalitou překonává i místní Rieslingy, což může znít skoro až neuvěřitelně. Dalším specifikem Franků je nezaměnitelná baňatá láhev Bocksbeutel – kozlí měch, která chrání zdejší vína proti falšování už od roku 1782.

Vinařství Weingut Rainer Sauer sídlí přibližně deset kilometrů severovýchodně od Würzburgu, v malebném městečku Escherndorf, ležícím na řece Mohan. Založeno bylo r. 1979. Dnes v jeho čele stojí zástupce druhé generace rodiny - Daniel Sauer. Většina Sauerových vín pochází z unikátní vinice Escherndorfer Lump, tyčící se strmě nad vesnicí a těžící z jedinečného podloží, podobného tomu ve francouzském Chablis - jde o triasový vápenec s množstvím mořských fosilií, díky čemuž zdejší vína oplývají výraznou mineralitou.

L - Leidenschaft znamená v překladu vášeň, ale je zároveň slovní hříčkou, neboť pokud slovo rozdělíme na dvě slova, slyšíme termín trpící stvol. A skutečně, zdejší zdejší vinice jsou často vystaveny rozmarnému počasí a jedině vinařova vášeň a zápal dokáží překonat všechny nástrahy tohoto severního regionu.  

Víno pochází z nejlepších partií strmé vinice Escherndorfer Lump patřící k vůbec nejlepším vinicím celého regionu. Podloží je velmi podobné tomu ve francouzském Chablis, také zde lze v půdě najít množství prehistroických mořských fosílií. Odtud také název zdejšího terroiru - Muschelkalk.

Vinice má ve spodní a horní části sklon asi 40 %, střední část - odkud pocházejí hrozny pro vůrobu tohoto vína - jse v extrémním sklonu 70 % ! Sklizeň probíhá až v samotném závěru sklizně, navíc na dvakrát (selektivně). Díky tomu je víno velmi složité a patří do extra třídy. 

DEGUSTACE

Zelenkavá barva se třpytí stříbrnými odlesky, aroma rozmarýnu a šalvěje se snoubí s vůní ovoce (zralé hrušky, meruňky) a výraznou minerálností. V ústech je víno čerstvé, křupavé a jemně kořenité. Závěr je dlouhý a pikantní s rozverným partem kyselin. Závěr gurmánsky dlouhý a minerální.

HODNOCENÍ

93/100 - Falstaff