Silvaner «L» 2022,Weingut Rainer Sauer

Málokdo tuší, že Bavorsko, proslavené především pivem, patří též mezi významné vinařské oblasti Německa. Tou oblastí jsou Franky, ležící na severozápadě Bavorska. Zdejší vinařská historie sahá až do středověku, kdy se pro všechna zdejší vína používalo označení Steinwein. Slavná steinská vína byla vždy nejen dlouhověká, ale též velmi prestižní. Dnes zde prim hraje odrůda Silvaner, která kvalitou překonává i místní Rieslingy, což může znít skoro až neuvěřitelně. Dalším specifikem Franků je nezaměnitelná baňatá láhev Bocksbeutel – kozlí měch, která chrání zdejší vína proti falšování už od roku 1782.

Vinařství Weingut Rainer Sauer sídlí přibližně deset kilometrů severovýchodně od Würzburgu, v malebném městečku Escherndorf, ležícím na řece Mohan. Založeno bylo r. 1979. Dnes v jeho čele stojí zástupce druhé generace rodiny - Daniel Sauer. Většina Sauerových vín pochází z unikátní vinice Escherndorfer Lump, tyčící se strmě nad vesnicí a těžící z jedinečného podloží, podobného tomu ve francouzském Chablis - jde o triasový vápenec s množstvím mořských fosilií, díky čemuž zdejší vína oplývají výraznou mineralitou.

L - Leidenschaft znamená v překladu vášeň, ale je zároveň slovní hříčkou, neboť pokud slovo rozdělíme na dvě slova, slyšíme termín trpící stvol. A skutečně, zdejší zdejší vinice jsou často vystaveny rozmarnému počasí a jedině vinařova vášeň a zápal dokáží překonat všechny nástrahy tohoto severního regionu.  

Víno pochází z nejlepších partií strmé vinice Escherndorfer Lump patřící k vůbec nejlepším vinicím celého regionu. Podloží je velmi podobné tomu ve francouzském Chablis, také zde lze v půdě najít množství prehistroických mořských fosílií. Odtud také název zdejšího terroiru - Muschelkalk.

Vinice má ve spodní a horní části sklon asi 40 %, střední část - odkud pocházejí hrozny pro vůrobu tohoto vína - jse v extrémním sklonu 70 % ! Sklizeň probíhá až v samotném závěru sklizně, navíc na dvakrát (selektivně). Díky tomu je víno velmi složité a patří do extra třídy. 

ROČNÍK 2022

Léto plné slunečního svitu následované náročnými povětrnostními podmínkami, zejména během sklizně.

Rok začal teplým jarem, bez pozdních mrazů a s rychlým vývojem révy během jarních měsíců. Teplé květnové dny růst ještě více urychlily, což vedlo k prudkému rozkvětu. Vinaři museli vyrazit do vinic, aby bujnou vegetaci zkrotili. Začátek léta přinesl spalující slunko a sucho - přesto réva zrála a její vývoj nebyl zastaven, jen mladé keře vykazovaly známky stresu. Sklizeň proběhla - stejně jako v roce 2018 - ve velmi brzkém termínu, první sběrači vyrazili do vinic už koncem srpna. V závěru rozjeté sklizně se dostavily mohutné deště - sklizeň se tak změnila v závod s časem. Výběr správného okamžiku pro zahájení sklizně konrétních parcel byl rozhodující pro opimálně zralé a kvalitní hrozny. Neúnavná manuální práce a precizní výběr byly důležité. Zkušení vinaři vše zvládli na jedničku a sklidili zdravé a zralé ovoce - navzdory podmínkám, které byly mnohdy vysloveně vražedné. Pěstitelé, kteří pečlivě redukovali a snižovali výnosy, dosáhli ve většině dokonce famózních výsledků, především v kategoriích VDP. ERSTE LAGE a VDP GROSSE LAGE.

Odrůda Silvaner v tomto roce opět přesvědčila, že se dokáže vypořádat s klimatickými změnami i rozmary počasí a umí vyprodukovat fantastická vína. 

DEGUSTACE

Zelenkavá barva se třpytí stříbrnými odlesky, aroma rozmarýnu a šalvěje se snoubí s vůní ovoce (zralé hrušky, meruňky) a výraznou minerálností. V ústech je víno čerstvé, křupavé a jemně kořenité. Převapuje svoji mnohovrstevnatostí i opulentností. Zásluhou teplejšího ročníku je víno extrémně pitelné, závěr je dlouhý a pikantní s rozverným partem kyselin. Závěr gurmánsky dlouhý a minerální.

HODNOCENÍ

93/100 - Falstaff