Silvaner «L» 2024,Weingut Rainer Sauer

Málokdo tuší, že Bavorsko, proslavené především pivem, patří též mezi významné vinařské oblasti Německa. Tou oblastí jsou Franky, ležící na severozápadě Bavorska. Zdejší vinařská historie sahá až do středověku, kdy se pro všechna zdejší vína používalo označení Steinwein. Slavná steinská vína byla vždy nejen dlouhověká, ale též velmi prestižní. Dnes zde prim hraje odrůda Silvaner, která kvalitou překonává i místní Rieslingy, což může znít skoro až neuvěřitelně. Dalším specifikem Franků je nezaměnitelná baňatá láhev Bocksbeutel – kozlí měch, která chrání zdejší vína proti falšování už od roku 1782.

Vinařství Weingut Rainer Sauer sídlí přibližně deset kilometrů severovýchodně od Würzburgu, v malebném městečku Escherndorf, ležícím na řece Mohan. Založeno bylo r. 1979. Dnes v jeho čele stojí zástupce druhé generace rodiny - Daniel Sauer. Většina Sauerových vín pochází z unikátní vinice Escherndorfer Lump, tyčící se strmě nad vesnicí a těžící z jedinečného podloží, podobného tomu ve francouzském Chablis - jde o triasový vápenec s množstvím mořských fosilií, díky čemuž zdejší vína oplývají výraznou mineralitou.

SILVANER "L" TROCKEN

L - Leidenschaft znamená v překladu vášeň, ale je zároveň slovní hříčkou, neboť pokud slovo rozdělíme na dvě slova, slyšíme termín trpící stvol. A skutečně, zdejší zdejší vinice jsou často vystaveny rozmarnému počasí a jedině vinařova vášeň a zápal dokáží překonat všechny nástrahy tohoto severního regionu.  

Víno pochází z nejlepších partií strmé vinice Escherndorfer Lump patřící k vůbec nejlepším vinicím celého regionu. Podloží je velmi podobné tomu ve francouzském Chablis, také zde lze v půdě najít množství prehistroických mořských fosílií. Odtud také název zdejšího terroiru - Muschelkalk.

Vinice má ve spodní a horní části sklon asi 40 %, střední část - odkud pocházejí hrozny pro vůrobu tohoto vína - jse v extrémním sklonu 70 % ! Sklizeň probíhá až v samotném závěru sklizně, navíc na dvakrát (selektivně). Díky tomu je víno velmi složité a patří do extra třídy. 

2024 - ROČNÍK SILVÁNU

Pro francké vinaře měl tento rok v zásobě několik překvapení - pozitivních i negativních. Jak uvádí Christoph Ruck z Weinbauring Franken, pozdní dubnový mráz poškodil vinnou révu, jejíž pupeny kvůli teplé zimě vyrašily nezvykle brzy. Některé vinohrady byly zasaženy obzvlášť citelně. Například Weingut Pastoriushaus Artura Steinmanna si muselo vystačit s 20 procenty obvyklé sklizně. Nebylo výjimkou, že některé poškozené keře vyrašily znovu, takže ve vinicích bylo možné pozorovat dvě rozdílné fáze růstu, což podle Rucka činilo začátek vinařského roku poněkud obtížným. Bylo totiž nutno takovéto vinohrady ošetřovat dvojím způsobem. Následně příroda poskytla působivý důkaz o síle vinné révy, protože v době sklizně se vývojové fáze nečekaně srovnaly a zrání už probíhalo na stejné úrovni. Vysvětlit to lze jak vydatnými srážkami, tak ideálními letními teplotami; zejména srpen byl pro vinaře požehnáním. Spoustu práce navíc ale přinesly nadměrný růst listů a riziko výskytu houbových chorob, Se složitou situací se vyrovnal nejlépe Silvaner: Některé vinařské společnosti dosáhly i nečekaných 80 hektolitrů z hektaru, což vzhledem k jarním ztrátám představovalo malý zázrak, uvážíme-li, že průměrný výnos představoval 57 hektolitrů na hektar. Celkem bylo v regionu vyprodukováno odhadem 341 000 hektolitrů vinného moštu, což je asi jen o 19 procent méně než v roce 2023. To má také co do činění s kvalitou. Hrozny zažily urychlené srpnové zrání a naopak chladnější září podpořilo aromatické dozrávání. Vína jsou tak velmi příjemná, mají skvělou ovocnost, aromatičnost i krásnou kyselinku. Jak shrnuje Artur Steinmann: "Pokud jde o kvalitu, veškerá očekávání byla překonána. Ročník 2024 přinesl skutečně pěkná vína."

DEGUSTACE

Světle žlutá barva s lehkým zelenkavým nádechem a velkou jiskrou. Komplexní bylinkové aroma (rozmarýn, šalvěj..) se postupně rozvíjí do tónů pomerančové a citronové kůry, bílých květů a váepence. V ústech je víno čerstvé, křupavé a jemně kořenité. Převapuje svoji mnohovrstevnatostí i opulentností. Opět cítíme bylinky, limetkovou dužinu i spoustou citronové svěžesti. Víno je nesmírně hutné a šťavnaté, zároveň kompaktní a gurmánsky opulentní. Dlouhý závěr přináší na patro velkou minerální slanost. je dlouhý a slaný. Zásluhou teplejšího ročníku je víno extrémně pitelné a kulaté s až rozverným partem kyselin. Velký potenciál k archivaci.

HODNOCENÍ