VDF rouge «Syrah» 2024, Château Pesquié

REGION: Vallée du Rhône

CHÂTEAU PESQUIÉ

Jedním z TOP deseti producentů apelace Ventoux je rodina Chaudière, spravující Château Pesquié a jeho vinice. Chaudièrovi nechávají ve svých vínech projevit plný aromatický potenciál hroznů, upřednostňují jemnou maceraci před příliš agresivní extrakcí struktury a taninů, aby výsledná vína byla elegantní, minerální a dokonale harmonická. O chod vinařství se dnes starají představitelé už třetí generace rodiny, bratři Alexandre a Frédéric. Vinice, na nichž hospodaří, patří k nejstarším v celém regionu a víno se tu sklízelo už před dvěma tisíci lety! Dalším unikátem je specifické klima. Nejen že se jedná o nejchladnější oblast jižní Rhôny, ale vino-hrady jsou v noci ochlazovány studeným vzduchem, sestupujícím z vrcholu majestátní hory Ventoux (1 912 m). Vinná réva netrpí ani suchem, neboť tu vyvěrají hned dva prameny, slévající se v potok. Ostatně „Pesquié“ v staré provensálštině označuje malý rybník či sádku.

«SYRAH» VDF ROUGE

Základní červené víno apelace Ventoux nese název Terrasses (Terasy), a tímto názvem rodina Chaudièrových vzdává hold provensálské krajině, do níž zdejší vinaři "vytesali" zídky viničních teras, stejně jako terasám půvabné zahrady Château Pesquié. Hrozny pro jeho výrobu pocházejí z vybraných parcel různých terroirů (jílovo-vápencový štěrk, oblázky, písek a půdy bohaté na oxidy železa) v průměrné nadmořské výšce 300 metrů. Samotní vinaři o něm říkají, že je typickým zástupcem dané apelace a kromě toho je určené každému - znalcům stejně jako amatérům. 

PROCES VÝROBY

Odstopkované a jemně pomleté hrozny jsou macerovány a fermentovány po dobu přibližně patnácti dnů a to v nerezových a betonových nádržích. Po skončení alkoholické fermentace a následné asambláže je víno přečerpáno do betonových tanků, kde stráví jen něco málo času a pak, po jemné filtraci, přichází na řadu lahvování.   

KLASICKÝ ROČNÍK 2024 - NA JIHU DOPADLA NEJLÉPE APELACE VENTOUX 

Mírná zima vyvrcholila, tak jako v ostatních částech Francie, výjimečně deštivým březnem. Réva se k životu budila časně díky únorovému teplu; Duben, květen i červen byly chladnější než bývá zvykem, deště byly hojné, v důsledku čehož vinaři bojovali proti plísni a hnilobě. Kvetení bylo nerovnoměrné a trvalo delší čas v důsledku coulore (sprchávání, tedy opadávání květů) a později docházelo i k millerandage (hráškovatění - na hroznu jsou krom klasických bobulí i malinká, bezsemenná neopylená zrna, lidově zvaná „hráši“ ). Situaci zachraňovaly letní měsíce, kdy červenec a srpen přinesly teploty mírně nad dlouhodobými průměry s několika výraznými pulzy srpnového vedra. Také srážek bylo o prázninách méně. V září bylo opět chladněji se silnými dešti, následovanými Mistralem (severní vítr), který pomohl vysušit révu, ale příliš nezvyšoval teploty. Sezóna tak prospěla především bílým suchým vínům, která mají svěžest, živost, i dostatek aromatického projevu. S červenými víny je to komplikovanější, ale pokud jde o oblast Ventoux, zde bylo dosaženo velmi dobrých výsledků, ž svědomití vinaři pak i výsledků skvělých! Ta nejlepší červená s optimální fenolickou zralostí mají projev šťavnatého čerstvého ovoce podpořený příjemnou kyselinkou, díky čemuž vykazují také velkou svěžest a jemnou strukturu. To vše jsou slibné vlastnosti pro vína aromatického bohatství a potenciálem zrání.

ODRŮDA SYRAH

je jednou ze světově rozšířených odrůd vinné révy. Ačkoliv legendy označují jako místo původu starověkou Persii (město Šíráz), nejnovější studie jasně prokázala její francouzský původ. Syrah je potomkem dvou zapomenutých odrůd jihovýchodní Francie, Dureza a MondeuseBlanche. Styl a chuťový profil vín vyrobených ze Syrahu ovlivňuje především klima, ve kterém byly hrozny vypěstovány. V mírných klimatických podmínkách (například v severní části údolí Rhôny) dává středně plná až plná vína s tóny ostružiny, máty a černého pepře. V horkých oblastech (jako jsou Kréta či Austrálie) je Syrah konzistentněji plnější s měkčími tříslovinami, ovocnými a kořeněnými tóny lékořice, anýzu, lesního podrostu a kůže. Syrah lze najít po celém světě od Francie až po vinařské oblasti Nového světa, jako jsou Argentina, Chile, Jihoafrická republika, Nový Zéland či Kalifornie. Mimo Francii se nejčastěji nazývá Shiraz.

Nejlepších výsledků odrůda dosahuje v oblasti Severní Rhôny, především v apelaci Hermitage. Snad proto byla odrůda v Austrálii běžně nazývána Hermitage a to až do konce 80. let!