Volnay 2020, Domaine Nicolas Rossignol

VINAŘSTVÍ

Domaine Nicolas Rossignol je miniaturní vinařství sídlící v obci Volnay, které vzniklo roku 1994. Tehdy se mladý Nicolas (narozen 1974) rozhodl postavit se na vlastní nohy a oddělit se od rodinné firmy Domaine Rossignol-Jeanniard. Rodinné vazby však nezpřetrhal, její zázemí využíval jak pro vinifikaci svých vín, tak se podílel na výrobě vín Domaine Rossignol-Jeanniard. Roku 2011 došlo na sloučení obou vinařství pod jedinou značku - DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL. Dnes je tak zástupcem už páté generace této vinařské rodiny. 

Po studiích na vinařské škole v Beaune uplatnil Nicolas Rossignol své znalosti během stáží v mnoha různorodých vinařských regionech. Působil v Domaine JOSEPH VOILLOT (Volnay), v Domaine LOUIS LATOUR (​​Ardèche) a také v prestižním VIEUX TÉLÉGRAPHE (Châteauneuf du Pape). S touhou osvojit si i další techniky kultivace a školení vín absolvoval další stáže v Jihoafrickém vinařství BOSCHENDAL a v bordeauxském Château LA CARDONNE (spadající pod Château Lafite Rothschild).

Jeho první akvizicí po návratu byly 3 hektary v apelacích Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton a Pernand-Vergelesses. V roce 2005 přikoupil dalších 2,5 hektaru a od roku 2011 - kdy došlo ke spojení obou rodinných vinařství - disponuje Domaine Nicolas Rossignol třiceti apelacemi ! Poslední akvizice z roku 2014 (Pommard village a 1er Cru) rozšířila výměru vinařství na dnešních 17 hektarů.

Nicolas Rossignol bývá občas nazýván mikro-vinařem, mezi znalci je však jeho jméno zárukou té nejvyšší kvality. On sám miluje pestrost burgundských terroir a i když některého cuvée dělá jeden jediný sud, je pro něj velmi důležité odrazit v něm jedinečnost každé jednotlivé vinice. Jeho vína - village počínaje - jsou číslovaná a na láhvi je uvedený i celkový počet vyrobených láhví.   

2020 - UNIKÁTNÍ ROČNÍK

Ročník 2020 je podle mnoha profesionálů jedinečný, ale také velmi složitý. V tomto roce Burgundsko překonalo rekord v termínu sklizně - někteří vinaři ji dokončili ještě před koncem srpna!

Vše proběhlo rychleji, než bývá obvyklé. Teplé a brzké jaro přineslo časné květenství (cca o tři týdny dříve). Březen i duben se odehrály v nadprůměrných teplotách, první květnový týden přinesl mírné ochlazení, ale od poloviny měsíce teploty opět vystřelily vzhůru. Květenství se tak odehrálo v ideálních podmínkách. Měsíce červenec, srpen a září překonávaly dlouhodobé teplotní průměry i sluneční svit. Největším problémem bylo sucho, představující největší riziko, které blokovalo dozrávání. Některá vína tak mohou postrádat chuťovou pestrost, avšak ta od špičkových pěstitelů vynikají nečekanou svěžestí, harmonií, jemností a klasicismem, mnohá mohou být i velmi koncentrovaná (některá dokonce až příliš). Ročník 2020 je tak více než jakýkoliv jiný zrcadlem rozmanitosti Burgundska.

VOLNAY NICOLAS ROSSIGNOL

Jedná se o asambláž z několika parcel: Les Buttes, Les Grands Champs, Les Famines, Les Lurets, La Gigotte. Tyto parcely najdeme jak na úpatí kopce, na kterém leží Volnay 1er Crus Clos des Angles a 1er Cru Chevret, tak nad těmito parcelami na vrcholku kopce. Ve spodních partiích je půda s hlubokými jíly, zatímco nahoře převládá půda vápenitá s množstvím valounů a kamenné sutě. 

DEGUSTACE

Velmi ovocné, vyvážené a okouzlující víno s vláčnými a zaoblenými taniny. Světlá třešňově červená barva střední intenzity. Gurmánská a harmonická vůně červeného i červeného ovoce, která je dominantní též v chuti. Třísloviny jsou hedvábně měkké. Středně dlouhý závěr.

SNOUBENÍ S POKRMY

Drůbež, kachní prsa na grilu, jemně kořeněné pokrmy s kari

Servírujte při teplotě 16 ° C   

HODNOCENÍ

16,5/20  -  Jancis Robinson