Volnay 2018, Domaine Nicolas Rossignol

VINAŘSTVÍ

Domaine Nicolas Rossignol je miniaturní vinařství sídlící v obci Volnay, které vzniklo roku 1994. Tehdy se mladý Nicolas (narozen 1974) rozhodl postavit se na vlastní nohy a oddělit se od rodinné firmy Domaine Rossignol-Jeanniard. Rodinné vazby však nezpřetrhal, její zázemí využíval jak pro vinifikaci svých vín, tak se podílel na výrobě vín Domaine Rossignol-Jeanniard. Roku 2011 došlo na sloučení obou vinařství pod jedinou značku - DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL. Dnes je tak zástupcem už páté generace této vinařské rodiny. 

Po studiích na vinařské škole v Beaune uplatnil Nicolas Rossignol své znalosti během stáží v mnoha různorodých vinařských regionech. Působil v Domaine JOSEPH VOILLOT (Volnay), v Domaine LOUIS LATOUR (​​Ardèche) a také v prestižním VIEUX TÉLÉGRAPHE (Châteauneuf du Pape). S touhou osvojit si i další techniky kultivace a školení vín absolvoval další stáže v Jihoafrickém vinařství BOSCHENDAL a v bordeauxském Château LA CARDONNE (spadající pod Château Lafite Rothschild).

Jeho první akvizicí po návratu byly 3 hektary v apelacích Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton a Pernand-Vergelesses. V roce 2005 přikoupil dalších 2,5 hektaru a od roku 2011 - kdy došlo ke spojení obou rodinných vinařství - disponuje Domaine Nicolas Rossignol třiceti apelacemi ! Poslední akvizice z roku 2014 (Pommard village a 1er Cru) rozšířila výměru vinařství na dnešních 17 hektarů.

Nicolas Rossignol bývá občas nazýván mikro-vinařem, mezi znalci je však jeho jméno zárukou té nejvyšší kvality. On sám miluje pestrost burgundských terroir a i když některého cuvée dělá jeden jediný sud, je pro něj velmi důležité odrazit v něm jedinečnost každé jednotlivé vinice. Jeho vína - village počínaje - jsou číslovaná a na láhvi je uvedený i celkový počet vyrobených láhví.   

ROČNÍK 2018

je krásný burgundský ročník. Leden byl velmi mírný (nejteplejší od roku 1945) a vlhký. Po chladném únoru následovaly další deštivé měsíce březen a duben. Celkově spadlo až o 50% více srážek než bývá zvykem. Jaro pak bylo velmi suché a teplé, léto tropické, avšak s občasnými srážkami, takže vinice netrpěly suchem a závěr léta tak byl agronomicky perfektní - sklizeň na přelomu srpna a září proběhla v neuspěchaných podmínkách. Výsledná vína - červená i bílá -  vykazují hloubku, živost a koncentraci. Lze předpokládat, že budou velmi dobře stárnout.

VOLNAY NICOLAS ROSSIGNOL

Jedná se o asambláž z několika parcel: Les Buttes, Les Grands Champs, Les Famines, Les Lurets, La Gigotte. Tyto parcely najdeme jak na úpatí kopce, na kterém leží Volnay 1er Crus Clos des Angles a 1er Cru Chevret, tak nad těmito parcelami na vrcholku kopce. Ve spodních partiích je půda s hlubokými jíly, zatímco nahoře převládá půda vápenitá s množstvím valounů a kamenné sutě. 

DEGUSTACE

Velmi ovocné, vyvážené a okouzlující víno s vláčnými a zaoblenými taniny. Světlá třešňově červená barva střední intenzity. Gurmánská a harmonická vůně červeného i červeného ovoce, která je dominantní též v chuti. Třísloviny jsou hedvábně měkké. Středně dlouhý závěr.

SNOUBENÍ S POKRMY

Drůbež, kachní prsa na grilu, jemně kořeněné pokrmy s kari

Servírujte při teplotě 16 ° C   

HODNOCENÍ

16,5/20  -  Jancis Robinson